Champagne Extra Brut 'Quinte-Essence' Franck Pascal 2013
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitChampagne "Quinte-Essence" puhuu puolestaan: se on Franck Pascalin Viides Essenssi, vuosikerta-samppanja, jossa on korkea prosentti Pinot Meunieria, kypsynyt yli 8 vuotta hiivoilla. Laaja ja runsas tuoksultaan, kypsän hedelmän ja brioche-vivahteiden kanssa, se paljastaa maussa dynaamisuutta, eleganssia ja tarkkuutta.
Franck Pascalin Extra Brut "Quinte-Essence" on intensiivinen ja monimutkainen samppanja, joka on tuotettu Basilieux-sous-Chatillonissa, Marne-alueella Ranskassa. Tämä etiketti on saatu aikaan rypäleiden sekoituksesta, jossa Pinot Meunier, joka on pääosassa, yhdistyy Chardonnayhin, tasapainottaen näin ensimmäisen runsaita happohedelmäisiä sävyjä ja antaen miellyttävää pyöreyttä suuhun. Viinit, joiden keski-ikä on yli 40 vuotta, kasvatetaan perinteisellä tuettavalla menetelmällä kauniilla kukkuloilla, joilla on erinomaiset auringonvalon altistukset, eri korkeuksilla kalkki- ja gipsialustalla. Viinitila on pieni perheyritys, joka on toiminut biodynaamisesti vuodesta 2004, ja sitä johtaa nykyisin Franck Pascal vaimonsa Isabellen ja useiden yhteistyökumppaneiden kanssa, työilmapiirissä, joka pyrkii ystävällisyyteen työntekijöiden kesken ja läheisyyteen kuluttajien kanssa.
Franck Pascalin "Quinte-Essence" Extra Brut on vuosikertaviini, joka on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä niiden täydellisen kypsyyden hetkellä. Rypäleklusterit, jotka tuodaan viinitilalle, puristetaan suoraan
suoraan, minkä jälkeen alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä muutaman viikon ajan. Näin saatu perusviini lisätään tirage-liuoksella kuplimisen aikaansaamiseksi ja viinin omilla hiivoillaan pullossa vähintään 45 kuukauden ajan tapahtuvan toisen käymisen aikaansaamiseksi. Tämän jälkeen siirrytään pullottamiseen ja lisätään expedition-liuos halutun annostelun saavuttamiseksi, kuten extra-brut-luokassa, minkä jälkeen viini kypsyy pullossa vielä 12 kuukautta ennen kuin se on valmis markkinoille.Extra Brut "Quinte-Essence" -samppanja esittelee kauniin kirkkaan kultaisen värin hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa ilmenee voimakkaita ja aromaattisia kypsän keltaisen hedelmän ja kuivattujen hedelmien aromeja, kuten persikkaa ja pähkinää, keltaisten kukkien kukkaisia sävyjä, kevyesti mausteisia vivahteita, jotka sitten kääntyvät mineraalisiksi ja briossileivän vivahteiksi. Suussa se on monimutkainen, laaja, täyteläinen ja antelias, ja siinä on miellyttävää raikkautta ja mineraalisuutta. Tämä Franck Pascalin viinitilalta on huomattavan elegantti ja laaja tuoksu, valmistettu käsityömenetelmillä.käsityömenetelmillä.