Champagne Extra Brut Premier Cru 'Mont Des Chretiens' Frederic Savart 2020
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit"Mont Des Chretiens" on Premier Cru -samppanja, jonka on valmistanut Frederic Savart Montagne de Reimsissä yhdestä ainutlaatuisesta vuosikerrasta valmistetusta Chardonnay-rypäleestä. Se on kypsytetty puussa 10 kuukautta ja kypsytetty pullossa hiivojen kanssa vähintään 3 vuotta, paljastaen syvän ja liidunomaisen, hoikan ja voimakkaankin rakenteen, joka on täyteläisen kermaista, ja jonka tunnistaa hyvin kirkkaasta ja miellyttävästä tuoksusta mehukkaita sitruunoita, valkoisia kukkia, kermakakkua, leivän kuoren vivahteita ja paahdettujen hasselpähkinöiden muistoja.
Champagne Extra Brut Premier Cru "Mont Des Chretiens", jonka on laatinut Frederic Savart, syntyy puhtaasta Chardonnay'ista, joka tulee Montagne de Reims -alueelta, jota yleensä pidetään Pinot Noir'n kehtona. Frederic Savartin intohimo palstaerityisiin viinivalmistuksiin on paljastanut Chardonnay-viinitarhan, joka ilmentää poikkeuksellisen laadukkaita rypäleitä ja persoonallisuutta, joka ansaitsee erityisen etiketin. Se on vuosikerta, joka tuo esiin tämän alueen Chardonnay'n syvän ja intensiivisen luonteen, joka tarjoaa jännittävän, intensiivisen ja erittäin ilmeikkään maistamisen elämyksen.
Champagne Extra Brut Premier Cru "Mont Des Chretiens" syntyy nuoren viinintekijän Frederic Savartin halusta valmistaa Champagnea, joka pystyy ilmaisemaan hänen 6 hehtaarin viinitarhansa erilaisia sävyjä. Toisin kuin suuret Maisonit, jotka pyrkivät tunnetuimmissa cuvéeissaan toistamaan joka vuosi tunnistettavaa ja ajassa muuttumatonta tyyliä, Frederic Savart pyrkii sen sijaan tuomaan esiin erot ja jokaisen vuosikerran ainutlaatuisen hengen. Hänen etikettinsä valmistetaan vain muutamassa tuhannessa pullossa, täysin käsityöhenkisellä hengellä ja ovat erityisesti suurten asiantuntijoiden arvostamia, jotka ovat aina etsimässä mielenkiintoisia uutuuksia ja alkuperäisiä tapoja tulkita Champagne-aluetta.
Frederic Savartin Extra Brut Premier Cru "Mont Des Chretiens" on Blanc de Blanc -vuosikerta, joka on valmistettu vain parhaista rypäleistä pieneltä Ecueilissä sijaitsevalta palstalta, joka on tunnettu rikkaista kalkki- ja merifossiilimaista. Fermentaation päätyttyä vins clairs kypsyvät vähintään 10 kuukautta puussa, ilman malolaktista käymistä, ennen cuvée'n luomista. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja kypsymisaika sur lattes on vähintään 36 kuukautta. Se värjää lasissa kirkkaalla ja säihkeällä kultaisella keltaisella, jota halkovat erittäin hienot ja jatkuvat ketjut. Monipuolinen tuoksu, joka tarjoaa kukkaisia, sitrushedelmäisiä, keltaista hedelmää, leivonnaisia ja kuivattuja hedelmiä. Maistaminen on intensiivistä, rikasta ja kermaista, raikkaalla, miellyttävän sitruunaisella ja liuskekivimäisillä muistoilla.