Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Mont Benoit' Frederic Savart 2020
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit"Le Mont Benoit" on eloisa ja hienostunut samppanja Premier Cru, joka syntyy samannimiseltä palstalta yli 50-vuotiaista Pinot Noir- ja Chardonnay-viiniköynnöksistä. Alhaisimman sokerijäämän omaava viini, vaikka se on myös Extra Brut, on puussa valmistettu kupliva viini, joka hurmaa viehättävällä ja tyylikkäällä aromikuvastollaan, jossa on valkoisten kukkien, mantelitaikinan, vihreän omenan, appelsiinin kuoren ja mineraalisten sävyjen nuotteja. Suussa se on pehmeä, kermainen ja elegantti, läpitunkevalla raikkaudella ja eloisan mineraalisuudella.
Frederic Savartin Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" -samppanja on hienostunut ja intensiivinen vuosikerta, joka klassisesti ilmaisee Montagne de Reimsin alueen suurten samppanjoiden luonteen. Se on tulos intohimoisesta työstä pieneltä Maisonilta, jonka tyypillisesti käsityöläisluonteinen ilme tuottaa vain muutamia korkealaatuisia pulloja. Frederic Savartin samppanjat ovat erityisen kysyttyjä vahvan alueellisen leimansa ja jäntevän, tiukan profiilinsa vuoksi. Cuvée koostuu pääasiassa Pinot Noirista, joka antaa rakennetta ja syvyyttä, ja siihen yhdistyy elegantti Chardonnay-viimeistely. Tämä on pullollinen asiantuntijoille, joka kannattaa tuoda esille erityistilanteissa.
"Le Mont Benoit" on Extra Brut Premier Cru -samppanja, jonka on valmistanut yksi Champagne-alueen luovimmista ja pätevimmistä viinintekijöistä. Frederic Savart viljelee 6 hehtaaria viinitarhaa Ecueilin ja Villers-aux-Noedusin alueella, Montagne de Reimsin luoteisrinteellä. Hänen etikettinsä luomisessa hän noudattaa burgundilaista tyyliä, pyrkien korostamaan eri palstojen eroja tuottaakseen samppanjoita, jotka edustavat erilaisia
alueen vivahteet. Hänen työnsä keskipiste on viinitarha, jota hoidetaan maniakaalla huolella ja alhaisilla sadoilla, jotta saadaan korkealaatuisia rypäleitä. Hänen samppanjansa kulkevat vastavirtaan suurten Maisonien standardisoidulle näkemykselle, pyrkien tuomaan esiin vuosikerran ja jokaisen yksittäisen viinitarhan erityispiirteet.Frederic Savartin pieni Maison tuottaa Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" -samppanjan rypäleistä, jotka tulevat yhdeltä palstalta yli 50-vuotiaista viineistä, jotka on viljelty merifossiileja ja savea sisältävillä kalkkikivimailla. Käyminen tapahtuu suoraan puussa. Perusviinit kypsyvät muutaman kuukauden aikana tynnyrissä ennen sekoitusta ja pullotuksessa tapahtuvaa toista käymistä Champenoise-menetelmällä, jossa on 36 kuukauden sur lattes -levossa. Samppanja esittäytyy kultakeltaisena, jota halkoo hieno ja kestävä kuplinta. Tuoksut paljastavat herkullisia aromeja omenoista, pienistä marjoista, mantelista, kuivatusta hedelmästä, leipäkuoresta. Suussa on hyvä rakenne, pitkä ja energinen maku, joka avautuu intensiiviseksi ja rikkaaksi suun keskellä.
loppu on luonteenomaista eloisalle raikkaudelle.