Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Mont Benoit' Emmanuel Brochet

Emmanuel Brochetin Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" -samppanja on erityisen arvostettu etiketti, joka on käsityönä valmistettu yhdeltä Champagne-alueen arvostetuimmista viinintekijöistä. Se on valmistettu tilan parhaista rypäleistä ja se on samppanja, joka on valmistettu vins clairsin puuviinin valmistuksella, mikä antaa viinille erityistä kypsyyttä ja aromaattista rikkautta. Cuvée koostuu: Meunierista, Chardonnaysta ja Pinot Noirista lähes yhtä suurina osuuksina, perinteisen ja klassisen Champagne-tyylin mukaisesti. Kolmen rypälelajikkeen täydellinen tasapaino antaa samppanjalle monimutkaisuutta ja harmoniaa, kukka-, sitrus- ja kypsän hedelmän sävyillä. Se on suuri pullo asiantuntijoille, nautittavaksi erityisen illan aikana.

"Le Mont Benoit" on nuoren viinintekijän valmistama Extra Brut Premier Cru -samppanja, joka viljelee pientä tilaa. Emmanuel Brochetin viinitarhat ulottuvat noin 2,5 hehtaarin kokonaispinta-alaan, joka sijaitsee Villers-aux-Nœdsissa, vain muutaman kilometrin päässä Reimsin kaupungista. Maaperä koostuu savista ja savesta, jotka sijaitsevat syvällä kalkkipitoisessa pohjassa. Emmanuel on perinnöksi perheeltä ja päätti olla myymättä rypäleitä enää, vaan aloittaa huipputason monocru-samppanjan valmistamisen. Etiketti, joka on täydellinen edustus alueen tyypillisistä ominaisuuksista. Maaseudulla käytetään biologisen viljelyn protokollia ilman kemiallisten aineiden käyttöä. Brochetin samppanja syntyy ensiluokkaisista kypsistä rypäleistä, ja sen valmistus- ja kypsytysprosessi on suoritettu tarkkuudella ja käsityötaidolla. Se on erittäin tasapainoinen etiketti, aito ilmentymä suuresta terroirista.

Emmanuel Brochetin Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" on samppanja, joka ilmentää pienen Cru:n luonteen ja nuoren viinintekijän huolenpidon ja intohimon, joka on vakiinnuttanut itsensä yhdeksi alueen mielenkiintoisimmista nimistä. Meunierin, Chardonnayn ja Pinot Noirin rypäleet ovat peräisin 30–50-vuotiaista viinitarhoista, jotka ovat upeasti kaakkoon päin. Fermentointi tapahtuu vain alkuperäisillä hiivoilla. Kypsytys tapahtuu puussa, ja perusviinien kypsytys kestää noin vuoden ennen lopulliseen sekoitukseen siirtymistä. Toinen fermentointi noudattaa Champenoise-menetelmän sääntöjä, ja se on ollut hiivojen päällä vähintään 30 kuukautta. Lasissa se on vaaleankeltainen, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Bouqueti on intensiivinen ja ilmeikäs, elegantteja kukkaistuoksuja, sitrushedelmäaromeja, kypsää hedelmää, hunajaa, vaniljaa, mausteita ja leivonnaisia. Maku on hienostunut, kermaisen ja pitkän suun täytteen kanssa, joka levittäytyy harmonisesti kohti raikasta ja miellyttävän suolaista loppua.