Champagne Extra Brut 'Pierre Henri' Jacky Charpentier
"Pierre Henri" -samppanja on Pinot Meunier -lajikkeesta valmistettu blanc de noirs vanhoista viiniköynnöksistä: intensiivinen ja täyteläinen samppanja, joka on valmistettu tynnyrissä ja kypsynyt pullossa vähintään 96 kuukautta hiivojen päällä. Paahteiset ja mineraaliset vivahteet, kypsät hedelmät, kandisokeri ja brioche nousevat esiin voimakkaasta, rikkaasta ja ilmeikkäästä aromikuvastosta.
Extra Brut -samppanja "Pierre Henri" Jacky Charpentierin talosta on epätavallinen Blanc de Noirs, joka on valmistettu puhtaasta Meunierista, rypäleestä, jota käytetään lähes aina sekoituksessa Chardonnay'n ja Pinot Noirin kanssa. Erinomainen rypäleiden laatu, tarkka viininvalmistus ja pitkä kypsymisaika hiivojen kanssa antavat erittäin intensiivisen, laajan ja kestävän maun, joka kunnioittaa tämän rypäleen hedelmäistä rikkautta ja miellyttävää pehmeyttä. Sen aromaattinen monimuotoisuus tekee siitä erinomaisen gastronomisen samppanjan, joka löytää oikean paikan pöydässä tärkeän kalamenun tai vaalean lihan kanssa.
"Pierre Henri" Extra Brut -samppanja Pinot Meunierista on tuotettu talossa, joka on sukupolvien ajan välittänyt arvokasta perinteistä osaamista. Jacky Charpentier omistaa useita tiloja, erityisesti Marne-laaksossa ja Reimsin vuoriston alueella. Tila koostuu noin kuudesta kymmenestä palstasta, jotka sijaitsevat arvokkailla terroireilla: Villers sous Chatillon, Avenay Val d’Or, Binson-Orquigny, Reuil, Boursault, Chatillon sur Marne, Ludes, Mareuil le Port, Oeuilly, Chavot Courcourt, Reuil, Verneuil, Festigny ja Neuville sur Seine. Agronominen hoito tapahtuu luonnon kunnioittamiseksi, ja talo on sertifioitu HVE:llä (Haute Valeur Environnementale). Cuvée syntyy yli 50-vuotiaista Meunier-rypäleistä, jotka sijaitsevat kunnallisten alueiden vanhoista viinitarhoista, jotka sijaitsevat Reuil ja Châtillon sur Marne. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu käy ranskalaisessa tammitynnyrissä ja perusviinit kypsyvät muutaman kuukauden puussa. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmällä ja hiivojen kanssa vähintään 60 kuukauden ajan.
Pinot Meunierista valmistettu Extra Brut "Pierre Henri", joka on tuotettu Jacky Charpentierin talossa, on emblematisempi samppanja, joka mahdollistaa Meunierin aitojen kasvojen arvostamisen sen selkeässä ilmaisupuhdistuksessa. Näkyvissä se on melko intensiivisen keltainen, jossa on hienovaraisia kultaisia heijastuksia. Kuplat ovat erittäin hienoja, ohuita ja jatkuvia. Runsas ja antelias, se ilmaisee kypsän valkoisen hedelmän, kuivattujen hedelmien, vaniljan, pienen leivonnaisen ja kandattujen sitrushedelmien kuoren aromeja. Makua on laaja ja kermaisa, harmoninen ja tyydyttävä. Loppu on tasapainoinen, pitkä, raikas ja erittäin kestävä.