Champagne Extra Brut 'Origin'Elle' Francoise Bedel
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit"Origin'Elle" -samppanja on ilmeikäs, pehmeä ja monimutkainen Extra Brut -samppanja, joka on kypsynyt 48 kuukautta hiivojen päällä. Mehukkaat keltaisen hedelmän ja mantelitaikinan vivahteet nousevat esiin intensiivisestä, houkuttelevasta ja kermaisesta aromikudoksesta, jota tukee eloisa raikkaus.
Champagne "Origin’elle" on Extra Brut, joka esittäytyy persoonallisuuden ja kuplien tiivistymänä. Se syntyy tyypillisestä sekoituksesta kolmea rypälelajiketta, joita löytyy Champagne-alueelta, jossa kuitenkin Pinot Meunier, 80%:n osuudellaan, vetää sekoitusta. Tuote, jonka maku on esivanhempien, elegantti makukehityksensä ansiosta ja unohtumaton suussa, jossa pehmeys saa voimaa erityisen tyydyttävästä raikkaudesta. Kiitos Francois Bedel -maisonin tekemästä työstä, joka on aina ollut keskittynyt luomaan ilmeikkäitä ja identiteettisiä pulloja, tuloksena biodynaamiseen lähestymistapaan perustuva työskentely. Tärkeimmät maljat odottavat vain tätä "Origin'elleä".
Champagne "Origin’elle" syntyy taitavasta leikkauksesta, jonka maison Francoise Bedel kokoaa kolmen lajikkeen perusteella, jotka yleensä muodostavat Champagnea, eli Pinot Meunier, Pinot Noir ja Chardonnay. Näiden kolmen rypälelajikkeen hedelmät tulevat eri palstoilta, joissa savi, hiekka ja kalkki vuorottelevat. Viinitarhoja käsitellään biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, niin että kellarilla on saavuttanut Ecocertin sertifikaatin. Marjat, kerättyään, puristetaan ja käyvät barriqueissa, ennen kuin ne kootaan yhteen. Jatketaan sitten pullotuksessa tapahtuvalla toiskäymisellä, kuten Champenoise-menetelmässä on määrätty, ja Champagne pysyy omilla hiivoillaan vähintään 48 kuukautta, jonka jälkeen siirrytään dégorgement-, annostelu- ja pullotustoimiin.
"Origin’elle" on Extra Brut -samppanja, joka paljastaa itsensä kultaisessa, erittäin kirkkaassa ja valoisassa asussa, jota halkoo hieno kupla ja jolla on hyvä kesto. Tuoksujen kirjo, joka ympäröi nenää ensimmäisistä hetkistä alkaen, esittelee valkoisen hedelmän nuotteja, joita korostavat mantelitaikinan ja hiivojen vivahteet. Maistettaessa se on erinomainen runko, pehmeä ja kermaisa, jolle on ominaista miellyttävä raikkaus; se päättyy pitkään jälkimaistoon. Kuplia, jotka on allekirjoittanut Francoise Bedel, täynnä ja tyydyttävä profiili, ihanteellinen nautittavaksi hienoimmissa aperitiiveissä, lohivoileipien, kaviaarin, äyriäisten ja äyriäisten kanssa.