Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitSamppanja Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse -viinitilalta on ehdottomasti yksi kirkkaimmista jalokivistä kuohuviinien maailmassa. Se on vuosikerta, joka koostuu vuoden parhaista viineistä, kypsytetty pullossa huolella, jota vain suurimmat mestarit pystyvät omille teoksilleen antamaan. Sitruunan ja keltaisen hedelmän vivahteet iskevät nenään räjähtävällä voimalla, avautuen sitten hienostuneeseen kukkaistuoksuun, jossa on hieman hapettuneita, paahdettuja ja makeita nuotteja. Maussa se on kuin silkkiä: pehmeä ja erittäin aromaattinen, yllättää mehukkuudellaan, raikkaudellaan, eleganssillaan ja intensiivisyydellään… yksi maailman jännittävimmistä juomista.
Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé ikonisen champenoise viinitilan Jacques Selosse on harvinaisen arvokas ja monimutkainen kuohuviini, joka on peräisin yhdestä arvokkaasta vuosikerrasta. Sen sijaan, että hän valitsisi parhaat tynnyrit jokaisesta lieu-dit:sta, Guillaume Selosse, Anselmen poika ja Jacquesin lapsenlapsi, mieluummin valitsee tynnyrit, jotka sisältävät persoonallisimpia viinejä. Guillaume on perinyt isänsä pakkomielteisen huomion ja lahjakkuuden, joka on yksi modernin Champagne -historian arvostetuimmista ja juhlituimmista vigneron:ista.
Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé valmistetaan yhdistelmästä Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleitä, joita viljellään biodynaamisen periaatteen mukaisesti Grand Cru -luokiteltuilla alueilla, jotka kaikki ovat luonteeltaan kalkkikivisiä. Yhden vuosikerran rypäleet kerätään käsin ja valkoviiniksi valmistetaan tammitynnyreissä pehmeällä puristuksella ja spontaanilla alkoholikäymisellä. Tämän tyyppisissä viinitynnyreissä kypsymisen jälkeen neste pullotetaan ja lisätty liqueur de tirage kuohumisen aikaansaamiseksi Champenoise-menetelmän mukaan, joka liittyy noin 10 pitkään vuoteen kypsytystä sur lattes. Seuraavat toimenpiteet ovat degorgement ja pullojen täyttäminen samalla viinillä, ilman siten mitään annostusta.
Lasissa Champagne Grand Cru Millésimé Jaques Selosse Extra Brut paljastaa kultakeltaisen sävyn ja elegantin perlage:n. Laaja ja viehättävä tuoksumaailma, joka on määritelty kypsän hedelmän, kandittujen sitrushedelmien, valkoisten kukkien ja aromaattisten yrttien vivahteilla, joita rikastavat paahteiset vivahteet ja herkät oksidatiiviset sävyt. Suussa se on pehmeä ja kermaisa, kirkkaan raikas ja suolainen vivahde tukee pysyvää mineraalista jälkimakua.