Champagne Extra Brut Grand Cru 'Chromatique' Stephane Regnault
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit'Chromatique' on Extra Brut Grand Cru -samppanja Domaine Stephane Regnaultilta, joka on syntynyt eri viinitarhoilta Mesnil sur Ogerin ympäriltä, Côte des Blancs -alueen sydämessä. Se on luonteenomaista hieno ja rapea kuplinta sekä raikkaat mineraaliset ja sitruksiset muistot sekä nenässä että suussa, ja se sopii hyvin herkullisen aperitiivin kanssa, erityisesti kermaisten ranskalaisten juustojen kera.
Champagne Extra Brut Grand Cru ‘Chromatique’ on hienostunut ja mineraalinen tulkinta Côte des Blancs -alueelta, jonka on valmistanut vigneron Stephane Regnault. Tämä etiketti syntyy sekoituksesta Chardonnay-rypäleitä, jotka tulevat eri palstoilta Grand Cru -kylissä Le Mesnil-sur-Ogerissa ja Ogerissa. Itse asiassa pullon nimi viittaa musiikilliseen väriskaalaan, joka kattaa kaikki nuotit samalla tavalla kuin tämä kuohuviini sisältää jokaisen tuottajan viljelemän palstan rypäleet.
Stephane Regnault Champagne Extra Brut Grand Cru ‘Chromatique’ on 100% Chardonnay Grand Cru -viinitarhoilta Le Mesnil-sur-Ogerista, jotka ovat voimakkaasti kalkkikivisiä, ja Ogerista, jossa maaperä on rikkaita. Agronominen hoito pyrkii kunnioittamaan luontoa ja ekosysteemiä, sulkien pois torjunta-aineiden käytön, seuraamalla kuukausikiertoja toimenpiteissä ja käyttämällä luonnollisia yrtti- ja keittojuomia. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu käy spontaanisti alkuperäisten hiivojen avulla, josta puolet massasta kypsyy puutynnyreissä ja loput ruostumattomassa teräksessä, täydellisen malo-laktisen käymisen kanssa.Sekoitetaan sitten 40% vin de reserve ja kuohuviinipohja laitetaan pulloon toista käymistä varten Champenoise-menetelmän mukaan, vähintään 24 kuukauden kypsymisellä hiivojen kanssa pullossa ennen degorgement ja dosage Extra Brut -vaiheita.
‘Chromatique’ Champagne Extra Brut Grand Cru Stephane Regnaultilla on kirkas, vaaleankeltainen väri hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on miellyttäviä valkoisten kukkien, sitruunankuoren ja valkoisen hedelmän aromeja, joita täydentävät kutsuvat kasvillisuuden ja mineraalien vivahteet. Raikas ja johdonmukainen suussa, jossa intensiivinen mineraalinen vivahde ja sitrushedelmät korostuvat elegantilla kuplinnalla.