Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs 'Eloquence' Jean Louis Vergnon
Jean Louis Vergnonin Extra Brut Grand Cru 'Eloquence' on Blanc de Blancs, joka yllättää puhtaudellaan, tiukkuudellaan ja suoruudellaan. Alhainen sokeripitoisuus, vähintään 3 vuoden kypsytys hiivojen kanssa pullossa ja 20% varastoviinien lisääminen luovat houkuttelevan kukkaisen ja sitruksisen tuoksun, joka kunnioittaa Chardonnayta. Suussa se on lempeä ja kuiva, terävän hapokas ja pitkä suolainen jälkimaku, joka on tyypillinen Mesnil-sur-Ogerin maaperälle.
Jean Louis Vergnonin Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs -samppanja "Eloquence" on puhdasta Chardonnay'ta, joka ilmaisee täydellisesti Grand Cru Mesnil-sur-Ogerin upean alueen ominaisuuksia. Côte des Blancsin hienot kalkkikivimaat tuottavat hienostuneita ja elegantteja viinejä, joilla on syvä ja selkeä mineraalinen vivahde. Varaa viinien käyttö ja hiivan kypsyminen 3 vuoden ajan mahdollistavat intensiivisen, rikkaan ja pystysuoran raikkauden omaavan samppanjan valmistamisen. Se on täydellinen etiketti nautittavaksi alkupaloiden tai herkullisten merenelävien kanssa.
Blanc de Blancs "Eloquence" on Extra Brut Grand Cru -samppanja, joka on peräisin alueelta, joka on erityisen otollinen Chardonnay'n viljelyyn. Jean Louis Vergnonin talo on pieni perheyritys, joka on viljellyt viinejä Champagnessa useiden sukupolvien ajan. Omistukseen kuuluu noin kaksikymmentä palstaa, jotka sijaitsevat Mesnil-sur-Ogerin, Ogerin, Avizen, Vertusin ja Villeneuven kunnallisten alueiden sisällä. Näissä kuuluisissa kylistä, Côte des Blancsin sydämessä, syntyy samppanjoita, joilla on suuri hienostuneisuus ja mineraalinen raikkaus. Se on Chardonnay'n kehto.joka paljastaa parhaat ominaisuudet rikkailla kalkkikivimailla. Jean Louis Vergnonin samppanjat ovat erityisesti arvostettuja aitoja terroirin makua etsivien asiantuntijoiden keskuudessa.
Jean Louis Vergnonin pieni perheyritys tuottaa "Eloquence" -samppanjaa viinirypäleistä, jotka on kasvatettu Grand Cru -alueilla Mesnil-sur-Ogerissa, Ogerissa ja Avizessa. Fermentointi tapahtuu teräksisissä säiliöissä, ja muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen vuosikertaviineihin lisätään 20 % pitkäaikaisesti barrique-tynnyreissä kypsyneistä varastoviineistä. Toinen fermentointi tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan. Lasissa se on kirkkaan kullankeltainen väri, jota leimaa hieno ja kestävä kuplinta. Tuoksu ilmaisee kukkaisia, sitrushedelmäisiä, kypsiä hedelmiä, briossia ja paahdettua mantelia. Makua on kirkas, jännittynyt ja pystysuora, ja se jatkuu suurella raikkaudella suolaisena ja mineraalisena loppusilauksena.