Champagne Extra Brut 'Cuvée 748' Jacquesson
Jacquessonin Champagne Extra Brut Cuvée 748 on viinitaiteen mestariteos, joka on tulosta huolellisesti valitusta sekoituksesta Chardonnayta, Pinot Noir ja Pinot Meunierin rikkaista terroireista Ay, Dizy, Hautvillers, Avize ja Oiry. Kypsytetty yli 3 vuotta hiivoilla, se erottuu upeasta kultaisesta väristään ja elegantista kuplinnastaan. Tuoksussa se hurmaa hienostuneilla kanditun sitrushedelmien, kuivattujen hedelmien ja mineraalisten vivahteiden nuoteilla. Maku on ympäröivä ja elävä, täydellinen kala-, äyriäis- ja vaalean lihan pariksi. Ajaton luksus, ihanteellinen niille, jotka etsivät erinomaisuutta
Champagne Cuvée 748 Extra Brut edustaa täydellistä johdatusta Jacquessonin maailmaan, maailmaan, joka on täynnä laajuutta, tyyliä ja monimutkaisuutta. ‘7xx’ cuvée -linja alkoi vuonna 2000 numerolla ‘728’, joka numerointiin kaikkien Jacquessonin tuottamien cuvée -viinien perusteella, alkaen ensimmäisestä rekisteröidystä: numero 1, joka valmistettiin kellarissa kauan sitten vuonna 1898 juhlistamaan sen ensimmäistä vuosisataa. Yleisesti ottaen, vaikka se on sans année, tämä linja aikoo juhlistaa jokaisen yksittäisen vuosikerran olemusta, joka vuodesta vuoteen muodostaa cuvée -perustan, joka yleensä yhdistetään noin 30 %:n osuudella vin de reserve:sta.
Cuvée 748 Jacquesson Champagne Extra Brut koostuu Pinot Noirista, Pinot Meunierista ja Chardonnaysta. Erityisesti Pinot Noir ja Pinot Meunier tulevat Ay, Dizy, Hautvillers ja Champillon kylistä ja muodostavat 75 % sekoituksesta, loput 25 % täydentää Avizen ja Oiryn Grand Cru Chardonnay. Kasvit viljellään erittäin kestävällä maatalousmenetelmällä, kun taas kellarissa viininvalmistus tapahtuu erikokoisissa puutynnyreissä, joissa kypsytetään hienoissa sakkoissa. Vuosikerta viini yhdistetään sitten noin 30 %:n osuudella vin de reserve:sta kahdelta edelliseltä sadolta ennen pullotusta ja kuohumisen alkamista Champenoise -menetelmällä. Hiivojen kypsytys kestää noin 3-4 vuotta ja kuohuviini lopulta annostellaan Extra Brutina. Koko prosessin aikana suodatus- ja kirkastustoimenpiteet on suljettu pois.
puuta eri kokoisissa, joissa kypsytetään hienoissa sakkoissa. Vuosikerta viini yhdistetään sitten noin 30 %:n osuudella vin de reserve:sta kahdelta edelliseltä sadolta ennen pullotusta ja kuohumisen alkamista Champenoise -menetelmällä. Hiivojen kypsytys kestää noin 3-4 vuotta ja kuohuviini lopulta annostellaan Extra Brutina. Koko prosessin aikana suodatus- ja kirkastustoimenpiteet on suljettu pois.Jacquessonin Champagne Extra Brut Cuvée 748 on kirkkaan kultainen väri, jossa on erittäin hieno ja elävä kuplinta. Tuoksut herättävät mieleen kandisoituja sitrushedelmiä ja kuivattuja hedelmiä, jotka kohtaavat mineraalisia sävyjä graniitista ja kipsistä. Maistaminen paljastaa erinomaisen tasapainon pehmeyden, raikkauden ja suolaisuudens välillä, kaikki tukee merkittävää runkoa ja rakennetta. Päättyy pitkään kestävyteen makeiden ja mineraalisten vivahteiden kanssa.