Champagne Extra Brut Cuvée 743 'Degorgement Tardif' Jacquesson
Jacquessonin Champagne Extra Brut Cuvée 741 'Dégorgement Tardif' on hienostunut kuohuviini Vallée de la Marne -alueelta. Historiallinen 'maison' luo cuvée, jossa on useita vuosia kypsyneitä viinejä, ja suorittaa myöhäisen pullotuksen, joka mahdollistaa ainutlaatuisten aromien kehittymisen. Voimakkaat kypsän hedelmän vivahteet kohtaavat tyypillisiä leivonnaisvivahteita, jotka muistuttavat hunajaleivonnaisia. Kypsyminen vähähappisissa ympäristöissä mahdollistaa yllättävän raikkauden kehittymisen, ja maku yllättää kestävyydellään ja tasapainollaan. Suuri eleganssi ja arvokkuus viinissä.
Jacquessonin Extra Brut Cuvée 743 Degorgement Tardif -samppanja on huippuluokan etiketti, joka kuuluu suurten samppanjoiden eliittiin. Sitä arvostetaan ympäri maailmaa erottuvan tyylinsä vuoksi, ja Jacquesson-brändi erottuu erityisellä aromikkaudellaan, joka johtuu viinien kypsyttämisestä puussa, malolaktisesta käymisestä, erittäin pitkistä sur lattes -varastoinnista ja hyvin alhaisista dosoinneista. Rypäleet tulevat huolellisesti valituista tilan parhaista palstoista, jotka on valittu vuoden sääolosuhteiden mukaan. Tuloksena on runsas ja monimutkainen samppanja, joka on tunnettu suuresta makukestostaan.
Cuvée 743 Extra Brut Degorgement Tardif -samppanja on tulosta yhden historiallisista taloista. Jacquesson perustettiin 1700-luvun lopulla, ja se tuottaa tänä päivänä legendaarista etikettivalikoimaa, jota innokkaat odottavat joka vuosi. 700-sarjan cuvéeet edustavat brändin allekirjoitusta. Erittäin korkea vuosikertaviinien osuus tekee niistä erittäin erilaisia toisistaan, sijoittaen ne puoliväliin vuosikertaviinin ja sans année -viinin välille. Cuvée syntyy Chardonnay-rypäleiden sekoituksesta, jotka tulevat Avizen Grand Cru -alueelta, ja Pinot Noir -rypäleistä, joita viljellään Aÿn ja Dizy:n arvokkailla terroireilla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan ja käyvät erikseen lajikkeittain ja palstoittain. Noin vuoden kestäneen puukypsyttämisen jälkeen vuosikertaviinit yhdistetään pieneen prosenttiosuuteen varastoviineistä. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja dégorgement tardif -menettelyssä viini kypsyy hiivojen päällä yli 90 kuukautta.
Jacquessonin Extra Brut Cuvée 743 Degorgement Tardif on erittäin puhdas samppanja, joka ilmaisee terroirin ominaisuudet kirkkaalla läpinäkyvyydellä. Se on erittäin viehättävä pullo, joka sopii nautittavaksi pöydässä voimakkaasti maustettujen kalaruokien tai paistettujen tai grillattujen vaaleiden lihojen kanssa. Näkyvissä se on kauniin kultainen väri, jossa on kirkkaat heijastukset, ja siinä on erittäin hieno ja jatkuva kuplinta. Bouquetiin kuuluu kukkaistuoksuja, kypsien sitrushedelmien nuotteja, keltaisten hedelmien aromeja, pieniä leivonnaisia, kuivattuja hedelmiä ja liuskekivisiä ja mineraalisia tuntemuksia.Harmoninen ja runsas, se valloittaa syvällä, suolaisella ja laajalla maullaan, kypsän hedelmänsä ansiosta, jota tukee elinvoimainen raikkaus.