Champagne Extra Brut 'Clos des Goisses' Philipponnat 2012
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiChampagne "Clos des Goisses" on vuosikerta, jolla on merkittävää monimutkaisuutta ja aromikasta rikkautta, joka on syntynyt yli 96 kuukauden hiivakypsytyksestä, eli 8 vuodesta. Bouquetista erottuvat hunaja-, hedelmä- ja leipäkuoren vivahteet. Maku on intensiivinen, rikas ja voimakas, hyvässä raikkaudessa ja pitkällä kestävyydellä
Philipponnat'n Brut "Clos des Goisses" on lumoava ja poikkeuksellinen samppanja, jolla on taianomaisia voimia, ja jota tuotetaan vain parhaina vuosina. Se on siis Champagne-alueen suurin, ellei jopa vanhin viinitarha, ja siinä on jyrkin rinne, joka on 45°. Clos sijaitsee Mareuil-sur-Ayn Premier Cru -luokitellun kukkulan parhaalla ja arvokkaimmalla osalla, jossa on täydellinen etelään suuntautuva altistus ja puhdas kipsimaa. Ehdottomasti ainutlaatuinen: ranskankielinen nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "äärimmäisen vaikeaa työstää", lämpötila ylittää alueen keskiarvon 1,5 °C, lähes kuin Burgundissa; lopuksi maaperässä on paksumpi kerros ennen kipsikomponenttia, ja syntynyt humus antaa kasveille, muiden tekijöiden ohella, voimaa, rakennetta ja intensiivisyyttä.
Brut "Clos des Goisses" on vuosikerta, joka on valmistettu Pinot Noir ja Chardonnay -rypäleistä, käyminen tapahtuu 73%:sti, palstoittain, tammitynnyreissä. Malolaktinen käyminen on tahallisesti vältetty siten, että se tukee maan antama runsaus luonnollisella viinin hapokkuudella. Tirauksen jälkeen viini kypsyy hiivalla 8 vuotta ja sen jälkeen se annostellaan 4,5 g/l.
Brut "Clos des Goisses" on elegantin kultainen, hienolla vaahdolla ja herkällä, kestävältä vaikuttavalta kuplinnalta. Tuoksussa se on jännittävä, lumoava ja tyylikäs; hunajan, inkiväärin, päärynöiden, savuisen aromin ja yrttien vivahteita, joita seuraa briossin tyypillinen tuoksu. Se osaa vangita. Maku on valloittava: laaja, eloisa, pyöreä, raikas ja mineraalisia vivahteita lopussa. Ehdottoman upea ajan myötä!