Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Echappée Belle' Etienne Calsac
Callmewinen suosikit"L'Echappée Belle" on raikas, sitruksinen ja mineraalinen samppanja Premier Cru, joka on valmistettu Chardonnay-rypäleistä. Miellyttävä aromikimara kypsiä sitrushedelmiä, valkoista hedelmää, valkoisia kukkia, leivonnaisia ja leipäkuorta nousee esiin elegantista ja keskitäyteläisestä rakenteesta, jossa on kauniita mineraalisia vivahteita ja kermaista kuplintaa
Etienne Calsacin Extra Brut Blanc de Blancs "Echappée" -samppanja on perheyrityksen tuottama, joka valmistaa samppanjaa suurella huolella ja ikivanhalla käsityötaidolla, joka takaa korkealaatuiset etiketit. Se on puhdasta Chardonnay'ta, joka syntyy parhaiten luokiteltujen Premier Cru -alueiden viinirypäleistä Côte des Blancs -alueella. Näin syntyy samppanja, jossa on suurta ilmaisun hienostuneisuutta, joka tuo esiin Chardonnay'n parhaita ominaisuuksia kukka- ja hedelmäkimpullaan, jäntevällä, raikkaalla, elinvoimaisella ja mineraalisella maulla, joka viittaa alueen parhaisiin ilmentymiin.
Extra Brut Blanc de Blancs "Echappée" on samppanja, jota tuottaa pieni Etienne Calsac -maison. Domaine kattaa yhteensä noin 3 hehtaaria, ja se on jaettu useisiin palstoihin, joita viljellään Avizen ja Grauvesin kunnissa Côte des Blancs -alueella ja Bisseuilissa Marne-laaksossa. Chardonnay-viinitarhat ovat noin 30-vuotiaita ja juurtuvat kalkki- ja savimaahan, joka on erittäin arvokasta ja jossa on kipsikerrostumia. Maisonin filosofia on inspiroitunut luonnon maksimaalisesta kunnioittamisesta,luonnon kunnioittamisesta, rivien ruohottamisesta ja hoitojen minimoimisesta. Kiitos kunnioittavasta ja huolellisesta viinitarhan hoidosta sekä tilakohtaisiin käymisiin perustuvasta työstä kellarissa, Etienne Calsac onnistuu tuomaan lasiin terroirin aitoa makua.
Maison Etienne Calsacin tuottama "Echappée" Extra Brut Blanc de Blancs -samppanja on tulosta parhaiden Chardonnay-rypäleiden huolellisesta vinifikaatiosta, jotka tulevat Grauvesin alueen viinitarhoilta, joiden keski-ikä on noin 30 vuotta. Kalkki- ja savimaat, itään ja koilliseen suuntautuvat altistukset sekä korkea istutustiheys mahdollistavat rikkaiden ja erinomaisen laadukkaiden rypäleiden saamisen. Kokonaisrypäleiden pehmeän puristamisen jälkeen tapahtuu erillinen käyminen jokaisella palstalla. Yhdistelmä luodaan vuosikerrasta peräisin olevista perusviineistä, ja toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja hiivalla kypsymisaika on noin 2 vuotta. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, jossa on kirkkaat heijastukset, ja sitä elävöittää hieno tai jatkuva kuplinta. Tuoksussa se ilmaisee kukkaistuoksun, jossa on hedelmäisiä aromeja, leipäkuoren vivahteita, mausteita,makeita, pehmeitä leivonnaisten muistoja ja kukkaisia vivahteita. Maku on elegantti, kermaisa ja raikas ja suolainen loppu. Kaunis tulkinta Côte des Blancsista.