Champagne Dosage Zero 'Pur' Maurice Delabaye

Maurice Delabaye'n Dosage Zero ‘Pur’ -samppanja syntyy Pinot Noir-, Pinot Meunier- ja Chardonnay-sekoituksesta ja se ilmaisee itseään olennaisella ja suoralla tyylillä, joka liittyy Marne-laaksoon. Viinitila sijaitsee Dameryssä, lähellä Épernay'ta, ja sillä on pitkä perhesuhde ja työ keskittyy erityisesti viinitarhoihin alueen eri ilmaisujen arvostamiseksi. Rypäleet tulevat noin 40-vuotiaista viinitarhoista savi- ja kalkkikivimailla. Viininvalmistus tapahtuu teräksessä aromien eheyden ja ilmaisun tarkkuuden säilyttämiseksi. Lasissa se esittelee hienovaraisen kultaisen värin hienolla ja jatkuvalla kuplinnalla. Nenässä nousee esiin sitrushedelmien, brioche'n ja kevyiden kuivattujen hedelmien vivahteet. Makuna on kevyt ja jäntevä, mantelimainen lopetus. Erinomainen yhdistettynä sahramirisottoon ossobucolla