Champagne Brut 'Zeste Floresien' Lallement Massonnot
Eksklusiiviset viinitalotLallement Massonotin Champagne Brut 'Zeste Floresien' syntyy Premier Cru -alueelta kerätyistä rypäleistä lähellä Reimsia. Se on huomattavan hieno kuohuviini, jossa on pääasiassa Chardonnay-sekoitus. Tuoksussa hallitsevat elegantit valkoisten kukkien aromit, herkät sitruunankuoren vivahteet ja kiehtova savuisuus lopussa. Kestävä kuplinta seuraa suussa elävää raikkautta, jota rikastuttaa voimakas mineraalisuus ja suuri kestävyys.
Champagne Premier Cru Brut 'Zeste Floresien' -talon Maison champenoise Lallement-Massonot esittelee, joka on pääasiassa Chardonnay-rypäleistä valmistettu cuvée, jossa on hienostuneita kukkaisia vivahteita. Viinitarhojensa hoidossa Xavier Lallement, viidennen sukupolven viinintekijä Lallement-Massonotissa, kiinnittää erityistä huomiota maaperän ja kasvien terveyteen, tavoitteena edistää ekosysteemin luonnollista kestävyyttä. Tämän näkökulman mukaisesti hän käyttää käytäntöjä, kuten rivivihreän kasvattamista ja puiden istuttamista biodiversiteetin edistämiseksi, sekä toimenpiteitä, kuten maaperän käsittelyn rajoittamista.
‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru valmistetaan sekoittamalla Chardonnay-rypäleitä (50 %), Pinot Meunieria (25 %) ja Pinot Noiria (25 %), jotka on kasvatettu Montagne de Reims -alueella. Premier Cru -luokitellut viinitarhat on istutettu savi- ja hiekkaiseen maaperään, ja niitä on hoidettu yli 30 vuotta ilman hyönteismyrkkyjä. Kellariin kerätyt, käsin poimitut rypäleet käyvät erikseen valkoisiksi pehmeän puristuksen ja seuraavan fermentoinnin kautta.alkoholi teräksisissä astioissa. Kun kuohuviinipohja on valmistettu, se pullotetaan lisäämällä liqueur de tirage pullotettua käymistä varten Champenoise-menetelmän mukaisesti, johon liittyy yli 36 kuukauden lepo hiivoilla. Lopullisen degorgement -vaiheen jälkeen seuraa Brut-annostelu, johon lisätään liqueur d’expedition, joka on valmistettu samassa talossa viinin ja ruokosokerin yhdistelmällä.
‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru -kuohuviini Lallement-Massonot on intensiivisen vaaleankeltaista väriä, jossa on hieno kuplinta. Selkeät kukkaiset vivahteet esittelevät tuoksua, jota täydentävät sitruunankuoren nuotit ja mineraaliset viittaukset tulikivestä. Suussa se on tasapainoinen ja erittäin raikas, miellyttävän mineraalinen kesto määrittelee makukokonaisuuden lopun.