Champagne Brut 'Zeste Floresien' Jeroboam Lallement Massonot
Eksklusiiviset viinitalotChampagne Brut 'Zeste Floresien' Lallement Massonotilta syntyy Premier Cru -rypäleistä, jotka on kerätty Reimsin läheltä. Se on huomattavan hieno kuohuviini, jossa on pääasiassa Chardonnay-sekoitus. Nenässä hallitsevat elegantit valkoisten kukkien aromit, herkät sitruunankuoren vivahteet ja kiehtova savuisuus lopussa. Kestävä kuplinta seuraa vivahteikkaasti raikasta makua, jota rikastuttaa intensiivinen mineraalisuus ja suuri kestävyys.
Champagnen valmistaja Maison champenoise Lallement-Massonot esittelee Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, Chardonnay-painotteinen cuvée, joka on luonteenomaista hienostuneille kukkaismuistutuksille. Xavier Lallement, viidennen sukupolven viinintekijä Lallement-Massonotissa, kiinnittää erityistä huomiota maaperän ja kasvien terveyteen viinitarhojensa hoidossa, tavoitteena edistää viinitarhaekosysteemin luonnollista kestävyyttä. Tässä mielessä hän käyttää käytäntöjä, kuten rivivihreys ja puiden istuttaminen biodiversiteetin edistämiseksi, sekä toimenpiteitä, kuten maaperän käsittelyn rajoittaminen.
‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru valmistetaan sekoituksesta Chardonnay-rypäleitä (50 %), Pinot Meunier (25 %) ja Pinot Noir (25 %), jotka on viljelty Montagne de Reimsin alueella. Premier Cru -luokitellut viinitarhat on istutettu savi- ja hiekkaiseen maahan, ja niitä on hoidettu yli 30 vuotta ilman torjunta-aineita. Kellareissa käsin kerätyt rypäleet käyvät erikseen valkoisina pehmeällä puristuksella ja seuraavalla fermentoinnilla.alkoholi teräksisissä säiliöissä. Kun kuohuviinipohja on valmistettu, se pullotetaan lisäämällä liqueur de tirage pullokäymistä varten Champenoise-menetelmän mukaisesti, ja siihen liittyy yli 36 kuukauden lepo hiivoilla. Lopullisen degorgement:n jälkeen seuraa Brut-annostelu lisäämällä liqueur d’expedition, jonka valmistaa sama Maison viinin ja ruokosokerin yhdistelmällä.
‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru Champagne Lallement-Massonot on intensiivinen vaaleankeltainen väri hienolla kuplinnalla. Selkeät kukkaismuistutukset esittelevät tuoksua, ja niitä seuraavat sitruunankuoren nuotit ja mineraaliset viittaukset tulikivestä. Suussa se on tasapainoinen ja erittäin raikas, miellyttävällä mineraalipersistenssillä, joka määrittelee makupäätöksen.