Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2018
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiDom Pérignon "Vintage" on suuri samppanja, joka on synonyymi arvostukselle, luksukselle ja eleganssille. Se syntyy vähintään 72 kuukauden kypsytyksestä pullossa hiivalla ja ilmaisee itsensä runsaassa kukkaismuodossa, jossa on kandisoituja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, paahteisia nuotteja ja mausteita. Maku on energinen ja erittäin intensiivinen, samettinen ja kermaisa, suurta luokkaa.
Champagne Brut Dom Pérignon on todennäköisesti maailman kuuluisin kuohuviini, erittäin arvostettu etiketti, joka on tullut kansainväliseksi viitepisteeksi, ylellisyyden ja ranskalaisen erinomaisuuden synonyymiksi. Sen nimi tuo mieleen myyttisen ja legendaarisen benediktiinimunkin 1600-luvulta, jolle perinteet liittävät samppanjan keksimisen, ja sitä valmistetaan edelleen Hautvillersin historiallisessa benediktiiniluostarissa.
Dom Pérignonin "Vintage" samppanjan moderni historia alkoi vuonna 1936, kun Robert-Jean de Vogue, Moet & Chandonin presidentti, päätti luoda pullon, jolla ei ollut vertaa, valitsemalla parhaat varastot vuodelta 1921. Siitä lähtien Dom Perignon on aina ollut Vintage-samppanja valmistettu vain parhaista vuosista. Nykyisin tuotantoa valvoo ja ohjaa kellarimestari Richard Geoffroy, jota pidetään yhtenä parhaista sekoittamisen taiteen mestareista. Tuotantoon käytettävät rypäleet tulevat Maisonin omista Grand Cru -tiloista, joihin lisätään osa Hautvillersin luostarin viinitarhoilla kasvatettua Pinot Noiria, jotka on luokiteltu
Premier Cru. Viinin valmistus tapahtuu teräksessä, täydellinen malofermentaatio tapahtuu, ja pullossa tapahtuva kypsyminen hiivojen kanssa kestää yli 6 vuotta. Kaikki tämä luo kuohuviinin, jossa on runkoa, monimutkaisuutta, rakennetta ja ennen kaikkea luokkaa, ikäpotentiaalilla yli 30 vuotta. Jokainen pullo edustaa ainutlaatuista ja arvostettua kappaletta, eikä mikään vuosikerta ole samanlainen kuin toinen, mutta se vahvistaa aina olevansa yksi maailman merkittävimmistä ja symbolisimmista viinilajikkeista.Hajuaistiltaan Champagne Vintage Brut Dom Pérignon on intensiivinen, runsas ja monimutkainen, tyypillinen mineraalisuus etualalla, jota seuraa sävellys kandituista hedelmistä, sitrushedelmistä, hunajasta, paahdetuista mausteista ja paljon muusta. Vähitellen paljastuvat myös Chardonnay-rypäleiden antamat sävyt, miellyttävän voimakkaat, lämpimät ja ympäröivät. Maku paljastaa täydellisen tasapainon, joka leikkii kuplien kermaisella hienoudella, kehon pyöreydellä, terroirin mineraalisella raikkaudella ja maun rikkaudella, joka on aina jalo ja hillitty, koskaan liioiteltu. Tämä on historiallisesti merkittävä etiketti ja
erittäin korkealaatuinen: taikaa Magnum-muodossa, joka ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä ja joka kätkee sisäänsä salaperäisen viehätyksen ensimmäisestä cuvée:sta, jonka abotti Pierre Pérignon kehitti kauan sitten vuonna 1668.