Champagne Brut 'Vintage' Dom Pérignon 2009
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiDom Pérignon ‘Vintage’ on suuri samppanja, joka on synonyymi prestiisille, luksukselle ja eleganssille. Se syntyy vähintään 72 kuukauden kypsymisestä pullossa hiivoilla ja se ilmentää runsasta tuoksua, jossa on kandisoituja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, paahteisia nuotteja ja mausteita. Maku on energinen ja erittäin intensiivinen, samettinen ja kermaisa, suurta luokkaa.
Champagne Brut 'Vintage' Dom Pérignon on todennäköisesti maailman tunnetuin kuohuviini, erittäin arvostettu etiketti, joka on tullut kansainväliseksi viitepisteeksi, ylellisyyden ja ranskalaisen erinomaisuuden synonyymiksi. Sen nimi tuo mieleen legendaarisen benediktiinimunkin 1600-luvulta, jolle perinteet liittävät samppanjan keksimisen, ja sitä tuotetaan edelleen Hautvillersin historiallisessa benediktiiniluostarissa.
Moderni historia 'Vintage' Dom Pérignon -samppanjasta alkoi vuonna 1936, kun Robert-Jean de Vogue, Moet & Chandonin presidentti, päätti luoda pullon, jolla ei ollut vertaisia, valitsemalla parhaat varastot vuodelta 1921. Siitä lähtien Dom Pérignon on aina ollut Champagne Millesimato tuotettu vain parhaissa vuosissa. Nykyisin tuotantoa valvoo ja johtaa, sadosta kaupallistamiseen, kellarimestari Richard Geoffroy, joka on yksi parhaista mestareista sekoittamisen taiteessa. Tuotantoon käytettävät rypäleet tulevat Maisonin omistamista Grand Cru -alueista, joihin lisätään osa Hautvillersin luostarin viinitarhoilla viljeltyä Pinot Noiria, jotka on luokiteltu Premier Cru -luokkaan. Viininvalmistus tapahtuu teräksessä, täydellisen malofermentaation kanssa, ja pullossa tapahtuva kypsyminen hiivojen kanssa kestää yli 6 vuotta. Kaikki tämä luo kuohuviinin, joka on täynnä kehoa, monimutkaisuutta, rakennetta ja ennen kaikkea luokkaa, jolla on yli 30 vuoden kypsymispotentiaali. Jokainen pullo edustaa ainutlaatuista ja arvostettua kappaletta, eikä yksikään vuosikerta ole samanlainen kuin toinen, mutta se vahvistaa aina olevansa yksi maailman merkittävimmistä ja symbolisimmista viinilajikkeista.
Hajuaistista lähtien Champagne Brut Dom Pérignon 'Vintage' on intensiivinen, rikas ja monimutkainen, tyypillinen mineraalisuus etualalla, jota seuraa sävellys kandituista hedelmistä, sitrushedelmistä, hunajasta, paahdetuista mausteista ja paljon muusta. Vähitellen paljastuvat myös Chardonnay-rypäleiden tuomat sävyt, miellyttävän voimakkaat, lämpimät ja ympäröivät. Maku paljastaa täydellisen tasapainon, joka leikkii kuohuvien kermaisen hienouden, kehon pyöreyden, terroirin mineraalisen raikkauden ja maun rikkauden välillä, joka on aina jalo ja hillitty, koskaan liioiteltu. Tämä on siis etiketti, joka onhistoriallisesti merkittävä ja erittäin korkean laadun omaava: taika, joka ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä ja joka kätkee sisäänsä salaperäisen viehätyksen ensimmäisestä cuvée:sta, jonka abbé Pierre Pérignon kehitti kauan sitten vuonna 1668.