Champagne Brut Tradition Jacky Charpentier
Jacky Charpentierin Tradition on pehmeä ja tasapainoinen samppanja, joka on pääasiassa valmistettu Pinot Meunier -rypäleistä. Sen aromiprofiili on harmoninen, hedelmäinen ja ilmeikäs, sitrushedelmien ja sokeroitujen hedelmien sekä paahteisten vivahteiden hallitsema. Maistaminen paljastaa pyöreyttä, pehmeyttä, kauniin raikkautta ja tasapainoa.
Tradition on ranskalainen Champagne Brut, jonka avulla Jacky Charpentier esittelee itsensä yleisölle. Se edustaa ensimmäistä pakollista askelta ennen kuin seikkailu alkaa mielenkiintoisten tuotteiden valikoimassa, josta tiimin taito ja käsityöläisyys erottuvat. Hienovarainen ja ohut kuplajuoma, erittäin monipuolinen keittiössä, joka valloittaa miellyttävän raikkaalla maulla ja harmonisella tuoksuvalikoimalla. Pullo, joka kannattaa aina pitää käden ulottuvilla juhlistaakseen erilaisia tilaisuuksia.
Maison Jacky Charpentierin allekirjoittama Champagne Brut Tradition syntyy sekoituksesta, jossa Pinot Meunierin lisäksi on pieni prosentti, 5%, Pinot Noir -rypäleitä. Näiden kahden lajikkeen rypäleet valitaan huolellisesti sadonkorjuuvaiheessa, jotta varmistetaan vain paras alkuperäisen terroirin laatu, Vallée de la Marne. Kun rypäleet saapuvat viininvalmistustiloihin, ne käyvät läpi ensimmäisen käymisvaiheen teräksisissä säiliöissä, ja myös malo-laktinen käyminen tapahtuu. Sitten siirrytään kahden viinin sekoittamiseen, ja toinen käyminen tapahtuu, kuten käytäntö vaatii Metodo Champenoisessa, pullossa, jossa kuplajuoma pysyy kosketuksessa hiivojen kanssa noin 20 kuukauden ajan. Tämän kypsymisen jälkeen aloitetaan pullottamisen, annostelun, pullottamisen ja kaupallistamisen prosessit.
Tämä Tradition on Champagne Brut, joka lasissa esittelee itsensä kullankeltaisella värillä, jolle on ominaista hieno ja kestävä kuplinta. Tuoksu on selvästi ilmeikäs, järjestäytynyt tuoksuasteikolle, joka alkaa hedelmäisistä ja sitrushedelmistä nuoteista ja siirtyy tuntemuksiin, jotka viittaavat hiivoihin ja paahdettuihin aromeihin. Kermainen suussa, se ilmoittaa itsestään suussa pehmeällä ja juotavalla maulla, jolle on ominaista kaunis suolainen ja raikas säie. Erittäin gastronominen pullo, joka maistuu hyvin sekä aperitiivin aikana että koko aterian ajan, herkullisten kalapohjaisten ruokien kanssa.