Champagne Brut Rosé Philippe Dechelle
Philippe Dechellen ranskalaisesta viinitilasta tuleva Champagne Brut Rosé on eloisa ja harmoninen kuohuviini, joka on täydellinen kumppani maukkaille kalapohjaisille ruokalajeille. Se valmistetaan huolellisesti valitusta Chardonnay-, Pinot Meunier- ja Pinot Noir-sekoituksesta, ja se kypsyy hiivalla 24 kuukautta. Persikkapinkki väri oransseilla heijastuksilla tuo esiin sitrushedelmäisiä ja hedelmäisiä aromeja, kun taas elegantti ja pitkä maku virkistää makuhermoja.
Maison Philippe Dechelle'n Brut Rosé -samppanja on klassinen cuvée, joka on valmistettu tasapainoisella sekoituksella alueen kolmea tyypillistä rypälelajiketta. Chardonnay'n hienostuneeseen eleganssiin yhdistyy Meunier'n rapea ja runsas hedelmä sekä Pinot Noir'n rakenne. Tämä on samppanja, jolla on rikas ja intensiivinen luonne, joka ilmaisee miellyttävän hedelmäisiä aromeja ja tarjoaa makuelämyksen, jolla on huomattava makupysyvyys. Juuri näiden erityisten ominaisuuksiensa vuoksi se on erittäin arvostettu ruokapöydässä, jossa se löytää täydelliset yhdistelmät meriruokien tomaattikastikkeen, äyriäisten, lohen, vaalean lihan, jalostetun linnun tai leikkelelautan kanssa.
Brut Rosé on samppanja, jota tuottaa Maison Philippe Dechelle, perinteinen perheomisteinen domaine, joka on ollut mukana viininviljelyssä alueella 1800-luvun lopulta lähtien. Kuitenkin brändi syntyi vasta vuonna 1982 Philippe Dechelle'n aloitteesta, joka päätti arvostaa parhaalla mahdollisella tavalla rypäleidensä laatua. Nykyään tila kattaa 9 hehtaaria, jotka on jaettu useisiin palstoihin, jotka sijaitsevat länsiosassa Vallée de la Marne'ta. Sadonkorjuun jälkeen Chardonnay-, Pinot Noir- ja Meunier-rypäleet vinifioidaan erikseen. Pehmeän puristuksen jälkeen siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa tapahtuvaan käymiseen. Vins clair -viinit sekoitetaan sitten luomaan lopullinen cuvée, joka käy uudelleen pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja kypsyy hiivojen päällä 24 kuukautta ennen dégorgementia.
Maison Philippe Dechelle'n Rosé Brut on hyvin rakenteellinen, miellyttävän hedelmäinen, aromaattinen ja rapea samppanja. Näkyvissä se esittelee kauniin intensiivisen ja kirkkaan vaaleanpunaisen värin, jossa on kevyitä oransseja vivahteita. Hienot, herkät ja jatkuvat kuplat paljastavat tuoksussa rikkaan ja intensiivisen kimpun, jossa on pieniä marjoja, punaisia viinimarjoja, metsämansikoita, vadelmaa, kypsien sitrushedelmien vivahteita ja kukkaisia vivahteita. Pehmeä ja laaja, sillä on kermaisa maku, jossa on intensiivisiä ja harmonisia aromeja, jotka ennakoivat pitkää ja kestävää jälkimakua.