Champagne Brut Rosé Grand Cru 'Grand Rosé' Paul Bara
Paul Baran Champagne Rosé on tulos Grand Cru Bouzyn rypäleistä, joihin on lisätty vanhoista köynnöksistä valmistettua punaviiniä, mikä antaa sille tyypillisiä punamarjojen ja pippurin aromeja, jotka ovat tyypillisiä Pinot Noirille. Maistettaessa se paljastaa rikkautensa, pehmeytensä, mehukkuutensa, hedelmäisyytensä ja eleganssinsa, kauniilla jälkimaulla
Paul Baran Rosé Brut Grand Cru -samppanja on puhdas ja aito ilmentymä Bouzyn suurista perinteistä, Montagne de Reimsin Grand Cru:sta, joka on aina ollut kuuluisa Pinot Noir -rypäleensä laadusta. Cuvée valmistetaan selvästi hallitsevasta Pinot Noirista, pienestä osuudesta Chardonnayta ja ripauksesta Bouzy Rougea, antaen tyypillisen hieman viinimäisen luonteen, joka erottaa samppanjan rosé -sekoitukset. Se on etiketti, joka ilmentää intensiivisiä ja aromaattisia pieniä punaisia marjoja ja hienovaraisia mausteisia tuntemuksia, jotka tarjoavat suuren eleganssin ja makupersistenssin.
Champagne Rosé de Bouzy Grand Cru valmistetaan Paul Baran talossa vanhimpien suurten alueiden perinteiden mukaan. Tässä Montagne de Reimsin alueella Pinot Noir saavuttaa korkeita ilmaisutasoja ja mahdollistaa joidenkin mielenkiintoisimpien rosé -viinien tuottamisen koko alueella. Paul Baran tila koostuu 11 hehtaarista, jotka on jaettu kolmekymmentä pientä palstaa, joita viljellään suurella agronomisella huolella. Laaja valikoima cuvée -luomisen hetkellä takaa aina korkean laadun samppanjan, joka on valloittanut intohimoiset viinin ystävät intensiivisellä ja elegantilla profiilillaan, joka heijastaa täydellisesti Bouzyn persoonallisuuksia.
Paul Baran talon Grand Rosé -samppanja on suuri tulkinta tästä aristokraattisesta samppanjaversiosta, joka sopii erityisesti koko aterian maistamiseen, myös liharuokien pariksi. Rypäleet tulevat Bouzyn kylän Grand Cru -alueelta. Fermentointi tapahtuu teräksessä ja cuvée luodaan lisäämällä Pinot Noir - Chardonnay -vins clairs -viiniin 12 % punaviiniä Bouzyn Pinot Noirista. Toinen fermentointi tapahtuu pullossa Champenoise -menetelmän mukaan, ja hiivasakkauksen on oltava vähintään 24 kuukautta. Väri on vaaleanpunainen, jota läpäisee hieno ja jatkuva kuplinta. Bouqueti muistuttaa sitrushedelmien, vadelmien ja pienten metsämustikoiden aromeista, joita seuraavat kevyet mausteiset vivahteet. Suuhun jäävä maku on runsas ja intensiivinen, jännittynyt, raikas ja harmoninen.