Champagne Brut Rosé 'Evanescence' Maxime Blin

Perheomisteinen Maxime Blin -viinitila esittelee Champagne Brut Rosé 'Evanescence' -kuohuviiniä, joka on valmistettu Pinot Noir -rypäleistä ja erottuu herkullisella ja hedelmäisellä maullaan. Olemme Trignyn alueella, pienessä kylässä Montagne de Reimsissä, joka sijaitsee muutaman kilometrin luoteeseen Reimsin kaupungista, alueella, joka on tunnettu pehmeistä kukkuloistaan, joilla kasvaa pääasiassa Meunier- ja Pinot Noir -viinejä, ja vähemmässä määrin Chardonnayta. Tuottaja Récoltant Manipulant Maxime Blin on sitoutunut arvostamaan tätä lupaavaa aluetta, jolla on pitkä perhesuhde.

Brut Rosé Champagne Maxime Blin 'Evanescence' on 100 % Pinot Noir -rypäleistä, jotka on kasvatettu sertifioidussa luomuviljelyssä maaperällä, jossa on runsaasti hiekkaa, savea ja kalkkia. Erityisesti kasvit kasvavat Trignyn alueen kukkuloilla, jotka ovat etelään ja kaakkoon päin. Kellarin puolella rypäleet puristetaan hellävaraisesti Coquard-puristimella, ja näin saatu mehu käy sitten termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa malolaktinen käyminen tapahtuu täysin. Kuohuviinipohja saadaan yhdistämällä 70 % vuosikertaviiniä ja 30 % vins de réserve -viiniä, joista 15-18 % on punaviiniä. Toisintuminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja kypsyminen hiivoissa kestää 36 kuukautta ennen dégorgementia ja lopullista dosagea Brut-tyyliin, jossa on 7 g/l jääsokeria.

Champagne 'Evanescence' Brut Rosé Maxime Blinillä on vaaleanpunainen väri, jossa on hieno ja kestävä kuplinta. Tuoksu tarjoaa houkuttelevia viittauksia pieniin punaisiin marjoihin ja kukkiin, yhdistettynä leipäkuoren muistoihin. Raikas ja samalla kermaisa maku, intensiivisellä kehityksellä, joka on luonteenomaista herkullisille hedelmäisille jälkimauille.