Champagne Brut Reserve Pol Roger - 37.5cl
Roger Pouillonin Champagne Brut Reserve syntyy Pinot Noir-, Chardonnay- ja Pinot Meunier -rypäleistä, ja se saa kypsyä pullossa hiivoilla vähintään 30 kuukautta lyhyen fermentoinnin jälkeen pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Bouqueti on intensiivinen ja elegantti, jossa on viikunan ja akasian nuotteja, jotka vuorottelevat kvittenin kanssa, kun taas maku on suolainen ja mineraalinen, kauniilla raikkaudella ja pitkäkestoisuudella.
Roger Pouillonin Champagne Brut Reserve on klassinen cuvée, joka parhaiten edustaa tämän pienen käsityöläismaisonin tyyliä ja filosofiaa Reimsin alueella. Se on Champagne, joka on saatu aikaan sekoittamalla valikoituja vuosikertaviinirypäleitä Pinot Noir, Chardonnay ja Meunier, joihin lisätään varastoviinejä, jotta saavutetaan oikea tasapaino ja täydellinen ilmaisuharmonia Champagnessa. 30 kuukauden kypsyminen hiivassa antaa viinille rikkaan ja monimutkaisen profiilin, joka on hyvin tasapainotettu elegantilla mineraalisella raikkaudella.
Roger Pouillonin Brut Reserve syntyy Mareuil-sur-Aÿ:ssä, Montignyn kunnassa, Marne-laaksossa. Maison perustettiin vuonna 1947 ja neljän sukupolven aikana se on herättänyt viininharrastajien huomion erinomaisen laadun ansiosta. 6,5 hehtaarin tila on jaettu 36 mikroparceliksi, jotka sijaitsevat parhailla alueilla Aÿn Grand Cru -alueella Mareuil-sur-Aÿ:ssä, Epernay'ssä, Festignyssä ja Mutignyssä. Viinitarhoja hoidetaan alhaisilla sadoilla ja ne korjataan täydellisen fenolisen kypsyyden hetkellä, jotta saadaan voimakkaan ja runsaan aromin omaavia rypäleitä. Jokainen viinitarha on vinifioitu erikseen, jotta voidaan arvostaa yksittäisten terroirien ominaisuuksia ja saada laaja valikoima cuvéeiden luomisen hetkellä. Käyminen tapahtuu vain alkuperäisillä hiivoilla ja perusviinit kypsyvät osittain teräksessä ja osittain tammitynnyreissä, jolloin tapahtuu malo-laktinen käyminen. Sekoitus koostuu 70 % vuosikertaviineistä, Pinot Noirista, Chardonnaysta ja Menieurista sekä 30 % puutynnyrissä kypsyneistä varastoviineistä. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja hiivassa ollaan vähintään kolmekymmentä kuukautta Maisonin kellareissa, jotka sijaitsevat 15 metriä maan alla.
Maison Roger Pouillonin Champagne Reserve on laadukas Champagne, jolla on klassinen ja perinteinen ilme. Pinot Noir -rypäleiden ylivoima, joka on tyypillistä Reimsin alueelle, antaa viinille erityisen rakenteen ja intensiivisen, kermaisen ja syvän luonteen. Se esittäytyy kirkkaan kultaisena, erittäin hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksu avautuu valkoisten kukkien, valkoisen hedelmän, kvittenin ja leivänkuoren aromeihin. Maku on hyvä, runsas ja monimutkainen, jota tukee eloisa mineraalinen raikkaus.mineraalinen.