Champagne Brut Reserve Jacky Charpentier

Jacky Charpentierin Brut Reserve on luonteenomainen samppanja, joka tuotetaan Villers-sous-Chatillonin kaupungissa, joka kuuluu Montagne de Reims -alueeseen, joka on ehdottomasti paras alue punaviinirypäleistä valmistetun samppanjan tuotantoon. Se on itse asiassa Blanc de Noirs, eli se on valmistettu Pinot Meunier- ja Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat talon omista viinitarhoista. Kyseessä on pieni perheyritys, joka omistaa noin 15 hehtaaria viinitarhoja ja toimii pitäytyen kunnioittaviin käytäntöihin viinitarhassa, jotka edistävät biodiversiteettiä viinitarhassa.

Brut Reserve -samppanja on tulos cuvée:sta, joka on saatu viimeisten kahden vuosikerran perusviinin sekoituksesta. Rypäleet, jotka on kerätty käsin, puristetaan ja fermentoidaan suurimmaksi osaksi ohjatussa lämpötilassa ruostumattomassa teräksessä, jossa tapahtuu malolaktinen käyminen, ja pienelle osuudelle tapahtuu lyhyt kypsyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä. Kun cuvée on koottu, lisätään tirage-liuos kuohumisen aikaansaamiseksi, ja viiniä annetaan käydä pullossa omilla hiivoillaan noin 48 kuukautta. Se on ja sitten se on avattu ja täydennetty lisäämällä liquor d’expedition, jotta saavutetaan brut-kategorian annostelutaso.

Charpentierin brut Reserve -samppanja esittelee itsensä kirkkaan kultaisena värinä hienolla ja ohuella kuplinnalla. Tuoksussa erottuvat keltaisen hedelmän aromit, kuten persikka ja luumu, sitrushedelmät, kuivat valkoiset kukat, makeat mausteet ja brioche-leipä. Suussa se on raikas, suolainen ja kermaisa, miellyttävästi hyvän rakenteen tukemana, joka antaa sille paksuutta ja kehoa. Tämä Jacky Charpentierin pienen viinitilan etiketti on varmasti luonteenomainen ja selkeä ilmentymä samppanjasta, jota on ehdottomasti maistettava.