Champagne Brut Reserve Grand Cru Mailly
Maillyn Brut Reserve Grand Cru syntyy useista eri Grand Cru -rypäleistä Montagne de Reimsiltä, pääasiassa Pinot Noirista, ja yli 10 vuoden varastoviinien valikoimasta. Siinä on laajoja ja syviä aromeja kypsästä keltaisesta hedelmästä, kuivatuista hedelmistä, mausteista ja yrteistä. Maku on rikas, kuiva ja rakenteellinen, kauniilla pysyvyydellä
Champagne Brut Reserve Grand Cru Mailly on elegantti tulkinta yhdestä kauneimmista alueista koko Ranskassa, Champagne-alueella. Juuri täällä kasvavat Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleet, joista tämä etiketti on peräisin, cuvée, joka on tulosta huolellisesta valinnasta varastoviineistä, jotka ovat kypsyneet enintään 10 vuotta. Pullo, joka tarjoaa laajan maun, avautuu herkillä hedelmäisillä ja mausteisilla aromeilla nenässä, ja se on varattu iloisimpiin tilaisuuksiin.
Brut Reserve Grand Cru on Champagne, joka valmistetaan Mailly-maisonissa yhdistämällä 75 % Pinot Noiria ja 25 % Chardonnayta. Molempia lajikkeita viljellään useilla viinitilan omistamilla palstoilla, jotka sijaitsevat Grand Cru -alueilla Montagne de Reimsissä. Rypäleet kerätään, puristetaan hellävaraisesti, ja sitten ne käyvät alkoholikäymisen ja maloaktobakteerikäymisen teräksessä. Tämän jälkeen siirrytään 10 eri vuosikerran yhdistämiseen, jotka on jo kypsytetty puussa, ja cuvée käy uudelleen pullossa noudattaen Champenoise-menetelmän tuotantoperiaatteita. Viini kypsyy sitten hiivalla pullossa 24 kuukautta, jonka jälkeen suoritetaan purkaminen, annostelu ja pullotus.
pullossa 24 kuukautta, jonka jälkeen suoritetaan purkaminen, annostelu ja pullotus.Tämä Champagne Brut Reserve Grand Cru ilmoittaa itsensä näkyvissä kultaisella sävyllä, ja sen kuplinta erottuu hienolla ja kestävältä rakenteelta. Tuoksuspektri on laaja ja kerroksellinen, pääasiassa hedelmäiset ja mausteiset tuntemukset, jotka loppuvaiheessa esittelevät myös hiivojen ja leivonnaisten vivahteita. Suussa se on täyteläinen, kuiva ja karkea, ja maku kehittyy hyvällä raikkaudella. Maillyn allekirjoittama etiketti on täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin, alkaen elegantimmista aperitiiveista illallisille, joissa kala on pääraaka-aine.