Champagne Brut Nature Sadi Malot
Ranskalaisen Sadi Malotin Champagne Brut Nature on raikas ja maukas kuohujuoma, joka sopii täydellisesti juhliin ja kalapohjaisiin aterioihin. Tämä etiketti valmistetaan huolellisesti valituista puhtaista Chardonnay-rypäleistä ja kypsytetään hiivoilla 48 kuukautta. Keltainen, jossa kultaiset vivahteet, yhdistyy hienoon ja kestävään kuplintaan, kun taas kypsän hedelmän ja leipäkuoren aromit hurmaavat nenää. Makuelämys on kermaisa, ympäröivä, pitkä ja herkullinen
Maison Sadi Malotin Champagne Brut Nature on puhdasta Chardonnay'ta, joka yhdistää taitavasti eleganssin ja hienostuneisuuden intensiivisyyteen ja aromien monimutkaisuuteen. Rypäleiden erinomainen laatu tuo esiin herkullisia ensisijaisia aromeja, joita rikastuttavat ja täydentävät kolmannen vaiheen kehitysnoteista johtuvat aromit, jotka ovat seurausta pitkästä kypsytysajasta hiivalla. Sen pehmeä ja harmoninen maku, sen kestävyys suussa korostaa sen luonnollista gastronomista kutsumusta. Se on tärkeä Champagne, jota kannattaa nauttia pöydässä yhdessä maukkaasti paistetun kalan, siipikarjan tai herkän valkoisen lihan kanssa.
Brut Nature on Champagne pieneltä perheyritykseltä, joka on säilyttänyt artisanin hengen viinintekijänä. Maison Sadi Malot sijaitsee erityisen arvokkaalla terroirilla lähellä kahta kuuluisaa Grand Cru'ta Verzyssä ja Verzenay'ssa. Tilalla on 10 hehtaaria viinitarhoja, jotka on jaettu useisiin palstoihin, joista 80 % on Chardonnay'ta Premier Cru Villers-Marmeryssä ja 20 % Pinot Noir'ta Grand Cru Verzyssä. Maaseudulla ei käytetä rikkakasvien torjunta-aineita tai hyönteismyrkkyjä, jotta ympäristön tasapaino ja biodiversiteetti eivät häiriintyisi. Tila on sertifioitu HEV (Haute Valeur Environnementale - taso 3) ja tällä hetkellä on biologisessa muuntamisessa. Suuri huomio viinitarhan hoitoon antaa terveitä ja kypsiä rypäleitä, jotka puristetaan hellävaraisesti vain kukkamuston erottamiseksi. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, ja lyhyen kypsymisen jälkeen perusviinit sekoitetaan cuvée'n luomiseksi. Toinen fermentointi tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaisesti, ja pullotuksessa on oltava vähintään 48 kuukautta sur lattes -menetelmällä.
Maison Sadi Malotin Brut Nature on intensiivinen ja runsas Champagne Blanc de Blancs, joka ilmaisee hyvin kypsän ja kehittyneen Chardonnay'n luonteen suurista terroireista. Maistettaessa se esittelee vaaleankeltaisen värin, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Tuoksu tarjoaa aromeja kypsistä valkoisista ja keltaisista hedelmistä, sitrushedelmien vivahteista, kukkaisia sävyjä, leipäkuoren nuotteja, pain d’épices ja pieni leivonnaisia. Suuhun tulo on kermaista ja pehmeää, erittäin ilmeikkäällä hedelmällä, hyvällä monimutkaisuudella ja kirkkaalla mineraalisella raikkaudella loppu.