Champagne Brut Nature Grand Cru 'L’Atavique' Mouzon Leroux
Viinintekijän viinitSamppanja Brut Nature “L’Atavique” on Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä valmistettu Grand Cru Verzystä, joka on saatu puu- ja teräsvinifikaatiolla ja pullossa hiivoilla kypsyttämällä 32 kuukautta. Se on luonteeltaan eloisa, raikas ja lähes suolaisella mineraalisuudella. Aromiprofiili muistuttaa tuoreista hedelmistä, niittykasveista, kipsistä ja sitrushedelmistä.
Mouzon Leroux'n Extra Brut Grand Cru "L’Atavique" -samppanja on arvostettu etiketti, joka ilmaisee täydellisesti suuren terroirin viehätysvoiman. Se syntyy Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleiden sekoituksesta, jotka tulevat valituista palstoista, jotka on viljelty Gran Cru de Verzy -alueella Grande Montagne de Reims -alueella. Pinot Noirin rakenne yhdistyy Chardonnay'n hienostuneeseen eleganssiin, luoden samppanjan, joka on suurta harmoniaa ja makujen tasapainoa. Tämä etiketti esittelee voimakkaan ja runsaan kukkaistuoksun, kehittyneen ja monivivahteisen maun, joka on erittäin kestävä aromiltaan. Tämä samppanja on erityisen sopiva nautittavaksi koko aterian aikana erityisen illan aikana.
“L’Atavique” Extra Brut Grand Cru on samppanja, jota tuottaa pieni käsityöläismuotoinen talo, Mouzon Leroux, joka viljelee noin 7 hehtaaria viinitarhaa yhdessä Champagne-alueen mielenkiintoisimmista paikoista. Domaine on jaettu noin viiteenkymmeneen mikro palstaan, jotka sijaitsevat kaikki Grand Cru de Verzy -alueella, jossa idässä hallitsee Chardonnay, kun taas lännessä Pinot Noir on hallitseva. Näiden kahden rypälelajin yhteiselo mahdollistaa erityisen monimutkaisten ja harmonisten sekoitusten luomisen, jotka ovat Verzyn Grand Cru:n maineen salaisuus.mahdollistaa erityisen monimutkaisten ja harmonisten sekoitusten luomisen, jotka ovat Verzyn Grand Cru:n maineen salaisuus. Kalkki-savi-maat ja erityisen suotuisa mikroilmasto mahdollistavat korkealaatuisten rypäleiden saamisen. Maison perustettiin vuonna 1776, ja se seuraa edelleen perhesiteitä muinaisen savoir faire:n mukaisesti. Vuodesta 2008 lähtien viinitarhat on hoidettu biodynaamisessa viljelyssä hevosen käyttöä hyödyntäen maaperän tiivistymisen välttämiseksi. Tämän alueen kunnioittavan lähestymistavan tulos on klassisella maulla varustettu samppanja, joka on uskollinen ilmentymä yhdestä parhaista Grand Cru:sta.
Mouzon Leroux'n Atavique on Extra Brut Grand Cru -samppanja, jota tuotetaan Verzyssä, yhdellä Grande Montagne de Reimsin tunnetuimmista kylistä. Fermentointi tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla 25 %:ssa puussa ja 75 %:ssa teräksessä. Vuosikerran vins clairs:iin lisätään 40 %:n osuus kahden edellisen vuoden varastoviineistä, jotta saavutetaan oikea harmoninen tasapaino. Toinen fermentointi tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmällä, ja se saa ollalatoilla vähintään 32 kuukautta. Se esittelee vaaleankeltaista väriä, jossa on kirkkaat heijastukset ja hieno, jatkuva kuplinta. Tuoksussa avautuu rikkaita aromeja, jotka muistuttavat sitrushedelmien kuorta, kuivattuja hedelmiä, kypsiä keltaisia hedelmiä ja mausteisia vivahteita. Intensiivinen, pitkä ja elegantti, se on tukevasti kauniin ilmaisun jännitteen kannattelema, joka vie kohti raikasta ja suolaista loppua.