Champagne Brut Nature Grand Cru 'L'Ascendant' Mouzon Leroux
Viinintekijän viinitChampagne "L’Ascendant" on Brut Nature Grand Cru Verzystä, syntynyt cuvée:sta, joka sisältää useita vuosikertoja varavino l’Atavique, kypsytettynä Metodo Solera -menetelmällä ja viimein pullotettuna hiivoilla vähintään 40 kuukaudeksi. Se ilmaisee rikkautta ja monimutkaisuutta mantelien, aromaattisten yrttien, brioche-leivän tuoksuissa sekä raikkaassa, eloisassa ja mineraalisessa maussa.
Champagne Extra Brut Grand Cru "L'Ascendant" Mouzon Leroux on Pinot Noir ja Chardonnay -kuvee, joka syntyy Grand Cru -alueella Verzyssä. "Atavique" -etiketiltä peräisin olevien varastoviinien käyttö, jotka on kypsytetty Solera-menetelmällä, tekee samppanjasta erityisen monimutkaisen ja kypsän, rikkailla ja intensiivisillä aromeilla. Pitkä kypsyminen hiivassa korostaa viinin kehitysnuotteja, antaen aromin, joka ilmaisee kuivattujen hedelmien, leivonnaisten ja kypsien hedelmien aromeja, joita tukee miellyttävän raikas maku.
"L'Ascendant" on Champagne Extra Brut Grand Cru, jonka on valmistanut pieni perheyritys, joka tuottaa suuria samppanjoita. Vuodesta 1776 lähtien Mouzon Lerouxin perhe on viljellyt viinejä Champagnessa, ja nykyisin he hallinnoivat hieman yli 7 hehtaaria, jotka on jaettu noin viiteenkymmeneen pieneen palstaan, joita viljellään pääasiassa Chardonnaylla ja Pinot Noirilla, mutta myös muilla Champagne-alueella hyväksytyillä rypälelajikkeilla: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc ja Meunier. Verzyn Grand Crus sijaitsee eteläpuolella, jossa Chardonnay hallitsee ja lännessä Pinot.Noir. Tämä erityinen mikroilmasto-olosuhde mahdollistaa kahden päärypälelajikkeen saannin, joiden laatu on ehdottoman erinomaista ja välttämätöntä suurten samppanjoiden luomiseksi. Viinitarhat hoidetaan biodynaamisesti tavoitteena ilmaista terroirin todellinen luonne aidosti ja autenttisesti.
Mouzon Leroux'n Extra Brut Grand Cru "L'Ascendant" on intensiivinen samppanja, joka ilmaisee hyvin Verzyn viinien viehätysvoimaa. Fermentointi tapahtuu tammitynnyreissä alkuperäisillä hiivoilla, ja vins clairs kypsyy 6 kuukautta, ja se käy myös malolaktisesti ennen lopullista sekoitusta varastoviinien kanssa, jotka säilytetään Maisonin kellareissa Solera-menetelmällä. Pullotuksessa tapahtuva toinen käyminen tapahtuu Champenoise-menetelmällä, ja pullot saavat olla vähintään 40 kuukautta ennen dégorgementia. Samppanja esittäytyy vaaleankeltaisena lasissa, hienolla ja jatkuvalla kuplinnalla. Tuoksut muistuttavat kypsiä keltaisia hedelmiä, sitrushedelmien kuorta, paahdettuja kuivattuja hedelmiä, leivonnaisia, vaniljaa ja pehmeitä mausteita. Maku on laaja, runsas ja aromaattinen, harmoninen kehitys ja arvokas.raikkautta ja mineraalisuutta.