Champagne Brut Nature 'Franc de Pieds' Miniere F&R 2018

Minière F&R:n Brut Nature ‘Franc de Pieds’ -samppanja on kuohuviini, joka syntyy Hermonvillen hiekkaisessa terroirissa kolmesta erillisestä jalostusalueesta, joissa filoksera ei juurru. ‘Les Rosières’ -alueella kasvaa vuonna 1974 istutettua Pinot Meunieria, joka edustaa aromirakenteen laajinta ja kypsintä osaa. ‘Les Fauvagnes’ tuo mukaan vuonna 1962 graftattua Pinot Meunieria ja tuo syvyyttä ja monimutkaisuutta vanhoista viineistä. ‘Les Moineaux’ tarjoaa Chardonnayta ja tuo jännitteen ja aromien määrittelyn. Viininvalmistusvaiheessa jokainen lohko käy läpi erillisen käymisen eri kokoisissa puutynnyreissä alkuperäisillä hiivoilla. Noin 8 kuukauden puukypsennyksen jälkeen pohjat sekoitetaan vaihtelevilla prosenttiosuuksilla vuosikerran mukaan rakenteen ja raikkauden tasapainottamiseksi, minkä jälkeen ne kypsyvät 5 vuotta hiivalla. Tuoksuprofiili kehittyy kypsän keltaisen hedelmän, sitrushedelmien ja kevyiden paahteisten nuottien ympärille. Suussa se osoittaa suolaista jännitettä, eloisaa raikkautta ja puhdasta mineraalisuutta, joka tukee makua. Erinomainen yhdistelmä sitruunalla paistettujen scallopsien kanssa