Champagne Brut Nature 'Fauve' Famille Delouvin
Champagne Brut Nature 'Fauve' Famille Delouvin on Champagne, joka on aromaattinen ja luonteikas, valmistettu Chardonnay- ja Pinot Meunier -rypäleistä. Meunier ei käy läpi malo-laktista käymistä, säilyttäen suuren raikkauden, joka korostuu suussa jäntevänä, terävänä ja hyvän happamuuden omaavana siemauksena. Tuoksussa sitrushedelmät, kukkaiset ja vihreän omenan nuotit yhdistyvät hienoihin yrttisiin vivahteisiin. Hienot ja eloisat kuplat, jotka sopivat yhteen crudités-lautasen kanssa.
Champagne Brut Nature 'Fauve' Famille Delouvin esittelee champenoise -perheen todellisuuden, joka on kupliva juoma, jolla on vibrantti ja mineraalinen luonne, joka heijastaa alueen ainutlaatuisia piirteitä. Delouvinin perhe toimii Vallée de la Marne -alueella Récoltant Manipulant -statuksella, työskennellen siten yksinomaan omilla, heidän itse viljelemillään yli 7 hehtaarin viinitarhoilla, jotka on jaettu jopa 36 eri palstaan.
Famille Delouvin Champagne Brut Nature 'Fauve' koostuu kahden kolmesta perinteisestä champenoise -rypälelajikkeen sekoituksesta, nimittäin Chardonnay (75%) ja Pinot Meunier (25%). Viinit sijaitsevat Vandièresin kylässä Vallée de la Marne -alueella, maaperällä, joka koostuu paljastuvasta kipsistä ja on etelään päin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja valkoviiniksi puristetaan pehmeästi ja käyvät alkoholisesti termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, samoissa säiliöissä, joissa neste kypsyy 6 kuukautta. Tänä aikana, ilman malolaktista käymistä, siirrytään spumante -menetelmään, joka on yhdistetty yli 66 kuukauden lepoaikaan hiivojen päällä. Kuohuviini käy lopuksi läpi degorgement -prosessin ja ei-dosoinnin, jossa täyte tehdään käyttämällä samaa viiniä.
kuplivien menetelmien mukaan, joka on yhdistetty yli 66 kuukauden lepoaikaan hiivojen päällä. Kuohuviini käy lopuksi läpi degorgement -prosessin ja ei-dosoinnin, jossa täyte tehdään käyttämällä samaa viiniä.
Famille Delouvin Champagne ‘Fauve’ Brut Naturen väri on kirkas kultainen, jossa on hienostunut kuplinta. Tuoksussa on kiehtovia sitrushedelmä- ja vihreän omenan vivahteita, jotka yhdistyvät raikkaisiin yrttisiin vivahteisiin ja tuoksuviin pan brioche. Suussa raikkaus ja mineraalinen sävy ovat teräviä, ja tuoksun nuotit toistuvat, kuvaillen pitkää jälkimakua, joka korostuu voimakkaasta suolaisesta sävystä.