Champagne Brut Nature 'Cuvée Louise' Pommery 2006 (confezione)
Harvinaiset viinitPommeryn Cuvée Louise on erittäin tyylikäs, kuuluisa ja arvostettu samppanja, joka on valmistettu Avizen, Cramantin ja Ayn Grand Cru -rypäleistä ja kypsytetty pullossa hiivojen päällä 10 vuotta. Laaja ja voinen hunaja-, makea leivonnainen- ja hasselpähkinäbuquet yhdistyy kukkien ja sitrushedelmien kanssa kauniin monimutkaisessa ja pitkäkestoisessa maussa. Pommeryn tyylin kvintessenssi, se sopii hyvin parsoista, hummerista tai kalasta valmistettuihin ruokiin, kuten höyrytettyyn kampelaan ja sieniin.
Champagne chasselay ‘Cuvée Louise’ edustaa historiallista “cuvée de prestige” Pommeryltä, eleganssin ja prestiisin symboli. Champagne ‘Cuvée Louise’ tuotettiin ensimmäistä kertaa vuonna 1979, kun silloin chef de cave Alain de Polignac, Madame Pommeryn suora jälkeläinen, sai idean. Madame Pommery, historiallinen hahmo, otti vuonna 1958, miehensä Alexandre Pommeryn kuoleman jälkeen, ohjat käsiinsä ja loi perustan yhdelle tunnetuimmista brändeistä koko Champagne-alueella. Alain päätti omistaa tämän arvokkaan etiketin kuuluisalle esiäidilleen Madame Pommerylle, jonka koko nimi oli Jeanne Alexandrine Louise Mélin Pommery.
Champagne Pommery chasselay ‘Cuvée Louise’ valmistetaan valikoiduista Chardonnay- (67%) ja Pinot Noir -rypäleistä (33%), jotka tulevat vain Grand Cru -kylien erityisiltä alueilta. Erityisesti Avize ja Cramant Chardonnaylle, jotka sijaitsevat Côte des Blancs -alueella, ja Aÿ Pinot Noirille, Marne-laaksossa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät valkoviiniksi hellävaraisella puristuksella, jonka sydän on
musta, jota käytetään viininvalmistuksessa. Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomassa teräksessä, jota seuraa myös malolaktisen käymisen täydellinen toteutuminen. Seuraava toisen käymisen vaihe tapahtuu pullossa hienostuneen Metodo Champenoisen mukaan, jossa on peräti 120 kuukautta kypsytystä sur lattes ennen lopullista degorgement.Lasissa Champagne ‘Cuvée Louise’ chasselay Pommeryltä esittelee intensiivisen vaaleankeltaisen värin hienolla perlage:lla. Aromit, monimutkaiset ja erittäin rikkaita, vaihtelevat sitrushedelmien ja valkoisten kukkien nuoteista makeisiin voin, hasselpähkinän, hunajan ja leivonnaisten vivahteisiin. Pehmeä ja kermaisa maku, laaja ja elegantti, jatkuvalla kehityksellä ja erinomaisella juotavuudella, joka perustuu miellyttävän paahteiseen loppuun.