Champagne Brut Nature Blanc de Blancs 'Vieilles Vignes' Francis Boulard 2011
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetChampagne Vieilles Vignes Millesimato Francis Boulardilta on elegantti, rikas ja monimutkainen Blanc de Blancs, joka on valmistettu Chardonnaysta tammitynnyreissä ja kypsytetty hiivoilla pullossa 36 kuukautta. Aromiprofiili on intensiivinen ja mineraalinen, sitrushedelmien, valkoisten kukkien ja paahdetun leivän vivahteilla.
Francis Boulardin Brut Nature Blanc de Blancs Vieilles Vignes on samppanja, joka on tuotettu Montagne de Reimsin alueella puhtaista Chardonnay-rypäleistä. Se on täydellinen etiketti niille, jotka etsivät tyylikästä ja hienostunutta samppanjaa, joka osaa ilmaista täysimääräisesti ja kypsästi suuren Chardonnayn parhaat ominaisuudet. 24 kuukauden hiivasäilytys säilyttää kukkaisen ja hedelmäisen lajikeilmeen, pehmeillä ja kiehtovilla kolmannen vaiheen vivahteilla. Mineraalinen ja suolainen raikkaus luo täydellisen tasapainon, antaen suuhun kermainen ja ympäröivä makuharmonia.
Brut Nature Blanc de Blancs Vieilles Vignes -samppanja syntyy pienessä perheomisteisessa Maisonissa, joka huolimatta tuoreesta perustamisestaan, voi luottaa 6 sukupolven viinitarhurien kokemukseen. Francis Boulard viljelee kolmen hehtaarin viinitarhaa noudattaen luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteita, ilman kemiallisten aineiden käyttöä. Palstat sijaitsevat pääasiassa Cormicyn kunnassa, alueella, jota kutsutaan "La Petite Montagne de Reims". Yrityksen filosofia on suunnattu tuottamaan samppanjaa suuren perinteen mukaisesti, pyrkien maksimoimaan terroirin ominaisuudet, joita erityisesti korostaa vanhojen viinien läsnäolo, jotka syvillä juurillaan muodostavat erottamattoman liiton maan kanssa.
Blanc de Blancs Brut Nature Vieilles Vignes -samppanja, joka tuo hyvin esiin Cormicyn Chardonnayn ominaisuudet, intensiivinen, rikas ja tyylikäs. Rypäleet tulevat Le Murtet -palstalta, jossa on hyvä määrä hiekkaa. Erittäin pehmeän puristuksen jälkeen mehu fermentoidaan spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla tammitynnyreissä. Perusviinit kypsyvät puussa noin puolitoista vuotta, säännöllisellä batonnagella ja malo-laktisella käymisellä. Cuvée koottu vuosikerran vins clairsista, johon lisätään 30 % varastoviinejä. Toinen käyminen tapahtuu pullossa, noin 24 kuukauden sur lattes -levossa. Lasissa on kultainen vaaleankeltainen väri, jota halkoo hieno ja kestävä kuplat. Bouqueti tarjoaa hienostuneita kukkaistuoksuja, sitrushedelmäaromeja, kypsän hedelmän vivahteita, briossin ja leivonnaisten vivahteita.Suuhun tulee runsas, herkullinen hedelmä ja raikas ja suolainen jälkimaku. Se on ihanteellinen samppanja nautittavaksi herkullisten kalaruokien kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta