Champagne Brut Nature Blanc de Blancs 'Eveil' V&G Dupont
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit"Eveil" Blanc de Blancs on samppanja Brut Nature, joka on valmistettu vain Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat vanhoista viineistä Coteaux du Petit Morinista ja Coteaux du Sézannaisista. Se on kosketuksessa hiivojen kanssa pullossa vähintään 3 vuotta, ja maistettaessa se paljastaa kermaisen ja kuivan rungon, jossa on kukkainen ja sitrushedelmäinen sävy, sekä kaunis jodi- ja suolainen jälkimaku.
Champagne Brut Nature Blanc de Blancs "Eveil" V&G Dupont -talon tuote kuuluu valikoimaan, joka on valmistettu vain omista parhaista omistuksen palstoista, jotka valitaan vuosittain rypäleiden laadun ja aromipotentiaalin perusteella. Se edustaa päätepistettä tietämyksen ja tilan arvostamisen polulla, joka pyrkii tuomaan esiin terroirin ominaisuudet mahdollisimman vähäisellä interventiolla kellarissa. Myös nolladosoinnin valinnan ansiosta se on samppanja, joka ilmaisee poikkeuksellista puhtautta ja tyylitajua, jota vaativimmatkin harrastajat arvostavat.
Brut Nature Blanc de Blancs "Eveil" on samppanja, joka on valmistettu perheomisteisessa talossa, joka työskentelee intohimolla ja rakkaudella omaan maahansa. V&G Dupont on tila, jota hoidetaan ympäristöä kunnioittaen, ja vuonna 2020 se aloitti siirtymisen luomuviljelyyn. Tila kattaa yhteensä 5 hehtaaria, jotka on jaettu moniin erinomaisiin laatualueisiin. Chardonnay-rypäleet tulevat vanhoista viinitarhoista, jotka sijaitsevat Allemantin alueella Côteaux du
Sézannais ja Vert-Toulon Côteaux du Petit Morin -alueella, jotka edustavat tilan arvokkainta ydintä. Sadonkorjuun päätyttyä jokainen palsta käydään läpi erikseen. Vasta muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen perusviinit sekoitetaan cuvée-valmistusta varten. Toinen käymisprosessi tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja pullot saavat olla vähintään 30 kuukautta sur lattes -menetelmässä.Champagne Brut Nature Blanc de Blancs "Eveil", joka on tuotettu V&G Dupontilta, on yksi mielenkiintoisimmista pulloista tämän pienen käsityöläistalon valikoimassa, joka tuottaa erinomaisia laatumerkkejä, jotka hyvin kuvaavat alkuperäistä terroiria. Lasissa se on kauniin kirkkaan oljenkeltaisen värinen, jossa on kultaisia heijastuksia. Kuplat, erittäin hienot ja kestäviä, tuovat nenään limekuoren, greipin, valkoisten kukkien tuoksuja, valkoisen hedelmän aromeja, brioche-leivän vivahteita ja jodi-sävyjä. Kermainen ja miellyttävän hedelmäinen, se valloittaa kielen kypsällä hedelmällä, joka vie suuhun suolaisen ja erittäin raikkaan lopun. Erinomainen nauttia aperitiivin yhteydessä, meren antimien tai miedon makuisen kalan kanssa.