Champagne Brut Nature Ayala
Samppanja Brut Nature historialliselta Ayalan kellarilta ilmaisee raikkautta ja eleganssia jo ensimmäisistä siemauksista alkaen, ja se on sopiva jokaiseen tilaisuuteen. Seos valmistetaan Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier -rypäleistä, ja pullot kypsyvät omilla hiivoillaan noin 48 kuukautta. Väri on kultainen keltainen kirkkailla vivahteilla, ja se esittäytyy lasissa hienoilla ja kestäville kuplille, aromit paljastavat rapean valkoisen hedelmän, sitrushedelmien ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Maku on monipuolinen mutta suora, suolainen, mineraalinen ja pitkä jälkimaku
Ayalan Champagne Brut Nature on puhtauden kirkas ilme, cuvée, joka on valmistettu korostamaan jännittyneen maun värikästä raikkautta. Annoksen puuttuminen vaatii tiukkaa valintaa parhaista rypäleistä, kypsimmistä ja aromikkaimmista, jotka tulevat erityisen arvokkaista palstoista tilalta. Se on cuvée, joka yhdistää Chardonnayn hienostuneen eleganssin, Pinot Noirin jyrkän rakenteen ja Meunierin hedelmäisen miellyttävyyden. Laadukkaiden rypäleiden aromien harmoninen herkkyys, jotka on taitavasti valmistettu raaka-aineen suurimmalla kunnioituksella, mahdollistaa suuren pas dosén poikkeuksellisen erinomaisuuden arvostamisen.
Brut Nature on Ayalan Champagne, joka syntyy rypäleistä, jotka tulevat domaineen parhaista palstoista, jotka sijaitsevat eri alueilla Champagnen alueella: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry ja Côte de Sézanne. Tämä on valinta, joka on tehty suosimalla hedelmän täyttä ja rikkaita kypsyyttä, joka on välttämätöntä suuren brut nature -viinin valmistamiseksi. Sadonkorjuun aikana jokainen viinitarha on vinifioitu erikseen. Parhaat tertut ovat pehmeälle puristukselle ja viinihappo käy teräksisissä astioissa kontrolloidussa lämpötilassa. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen perusviinit sekoitetaan lopullisen cuvée:n luomiseksi. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja se pysyy hiivojen kanssa Maisonin kellareissa vähintään 4 vuoden ajan.
Ayalan Maisonin Brut Nature on etiketti, joka on omistettu intohimoisille, jotka etsivät selkeää, tarkkaa ja lineaarista makua, joka ei anna periksi helpolle miellyttävyydelle. Se on pullo, jolla on hienostunut viehätys, ja se on ihanteellinen nautittavaksi äyriäisten, raaka kalan, sushin, sashimin, kaviaarin tai merisiilien kanssa. Näkyvissä se esittäytyy kirkkaan kultaisena, kirkastavilla heijastuksilla ja ohuella, erittäin kestävällä perlageella. Bouqueti on hienostunut ja hieno, lime-, sitrushedelmä-, greippi-, sitruuna-aromeilla, kukkaisia vivahteita, Granny Smith -omenan ja valkoisen persikan aromeja. Makua on kirkas ja suolainen, pystysuora jatko, joka johtaa suuren mineraalisen raikkautta loppuun.