Champagne Brut Grand Cru 'Unisson' Franck Bonville
Callmewinen suosikit"Unisson" on samppanja Blanc de Blancs, joka on valmistettu parhaista Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat yksinomaan Grand Cru Avizesta. Noin 4 vuoden hiivakäymisen jälkeen se vapauttaa ympäröiviä ja kermaisia, vaniljaisia, kuivattuja hedelmiä ja hunajaa. Kermainen, pehmeä, raikas ja elegantti, se on täydellinen kumppani ylellisille aperitiiveille
"Unisson" -viini Franck Bonville -viinitilalta on yksi Champagne runsas ja erittäin elegantti, jonka on tuottanut Olivier Bonville hänen palstoillaan, jotka kaikki on luokiteltu Grand Cru -luokkaan, Côte de Blancs -alueella, joka sijaitsee Champagne-alueen sydämessä ja on kuuluisa erinomaisista Champagne Blanc de Blancs -viineistään. Käytetyt rypäleet ovat yksinomaan Chardonnay-lajiketta, peräisin Grand Cru -tilojen parhaista viinitarhoista Avizen, Ogerin ja Les-Mesnil-sur-Ogerin kunnissa. Viinitila, joka on nyt saavuttanut neljännen sukupolven, omistaa 18 hehtaaria viinitarhoja Côte de Blancs -alueella ja soveltaa ympäristöystävällistä viininviljelyä, joka kiinnittää myös paljon huomiota jokaisen cuvée:n kypsyttämiseen ja valmistukseen.
Franck Bonvillen Grand Cru Brut on ei-vintage Champagne, jonka rypäleet, huolellisesti valitut, puristetaan kokonaisina terttuina käyttäen perinteistä pystypuristinta. Mehu siirretään lämpötilaa kontrolloiviin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin, joissa tapahtuu alkoholikäyminen, joka tuottaa perustäytteen, joka on ratkaiseva jokaisen cuvée:n sekoituksessa. Kun cuvée on päätetty, se pullotetaan lisäämällä liquer de tirage kuplien muodostamiseksi ja se kypsyy
pullossa omissa hiivoissaan noin 48 kuukautta, ja sitten se annostellaan ja pullotetaan."Unisson" Bonville esittelee itsensä kirkkaan oljenkeltaisena, kultaisilla sävyillä ja erittäin hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksu on erittäin aromaattinen, ja siinä on voimakas aromirikkaus, joka tuo mieleen kypsän keltaisen hedelmän, kuivattujen hedelmien, mukaan lukien pähkinöiden, kuivatut kukat, vaniljan, brioche-leivän, sitruunakakun ja hunajan. Maku on monimutkainen, täyteläinen ja antelias, mutta pysyy silti erittäin raikkaana ja mineraalisena. Jälkimaku on kestävä ja miellyttävä viittaus kuivattujen hedelmien ja vaniljan sävyihin. Yhteenvetona voidaan todeta, että puhumme varmasti suuresta Champagne-viinistä, joka on viimeisten parhaiden vuosien ja parhaiden palstojen sekoituksen tulos.