Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015
Chiquet'n "Special Club" -samppanja on suuri ilmentymä Vallée de la Marne -alueen Grand Cru -tarhoilta: kypsynyt ja monimutkainen samppanja, jossa on hienovaraisia hapettuneita vivahteita, kypsynyt hiivoilla 84 kuukautta ja kykenee tukemaan pitkää kypsymistä kellarissa
Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ Récoltant Manipulant Gaston Chiquet on elegantti ja monimutkainen kuohuviini, joka on valmistettu yksinomaan Vallée de la Marne -alueen rypäleistä. ‘Special Club’ -maininta on varattu vain “Club Trésor de Champagne” -yhdistyksen jäsenille, johon Gaston Chiquet kuuluu, ja joka on yli 50 vuoden ajan edistänyt jäsenviinien huippulaadun tuntemusta kolmen periaatteen pohjalta: aitous, tiukkuus ja alkuperäisyys. Viinit voidaan vapauttaa markkinoille vain asiantuntevien viinintekijöiden ja viininvalmistajien ryhmän hyväksynnän jälkeen.
Gaston Chiquet Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ syntyy Chardonnay- (70%) ja Pinot Noir -rypäleiden (30%) sekoituksesta, jotka tulevat Hautvillersin, Dizy ja Mareuil-sur-Ay:n Grand Cru -kylistä, joissa savi-kalkkikivimaat lepäävät gipsikerroksen päällä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja eri palstojen rypäleet käydään erikseen pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä teräsastioissa, joissa on lämpötilansäätö. malolaktinen käyminen tuetaan ja neste kypsyy useita kuukausia hienojen sakkojen päällä ennen pullotusta Champenoise-menetelmällä. Kypsyminen sur lie lasissa kestää vähintään 84 kuukautta, ja viini käy lopulta läpi degorgement ja dosage Brut -prosessit. Tämä kuohuviini valmistetaan vain parhailla vuosikursseilla.
Gaston Chiquet’n ‘Special Club’ Champagne Brut Grand Cru on vaaleankeltainen väri, jossa on hieno kuplinta. Tuoksumaailma on laaja, runsas ja monimutkainen, ja siinä on sitrushedelmien ja kuivattujen hedelmien nuotteja, jotka yhdistyvät leivontamaisiin vivahteisiin. Makuelämys on kermaista, raikasta ja harmonista, ja siinä on hyvin elegantti eteneminen, joka perustuu hienoihin hapettaviin tuntemuksiin.