Champagne Brut Grand Cru 'Reserve' Paul Bara
Samppanja Brut Réserve on yksi Paul Baran talon ikonisimpiä ja edustavimpia etikettejä, Grand Cru Bouzyn ilmentymä. Sen elegantti luonne perustuu hedelmä- ja sitrushedelmävivahteisiin, joissa on hienovaraisia ja arvokkaita kandisokerin, hunajan ja hienojen mausteiden sävyjä. Makuna on raikas, välitön, harmoninen, tasapainoinen ja erittäin miellyttävä.
Paul Baran Brut Grand Cru "Reserve" -samppanja syntyy upealla Grand Cru -alueella Bouzyssa, Montagne de Reimsin alueella, joka on Champagne-alueen suurimpien Pinot Noir -rypäleiden kehto. Se on tärkein ja symbolisin kuohuviini, joka kykenee täydellisesti ilmentämään Maisonin tyyliä. Seoksessa on erittäin korkea prosentti Pinot Noir -rypäleitä, jotka antavat rakennetta, voimaa, syvyyttä, ja tasapainoa Chardonnay-rypäleiden kanssa, jotka tuovat mukanaan tyypillisen eleganssin ja ilmaisun hienouden. Lopputulos on klassisen profiilin omaava samppanja, mutta se on varustettu Bouzyn suurten viinien tyypillisellä persoonallisuudella. Sen sitrushedelmät, kanderoidut hedelmät ja mausteet tarjoavat monimutkaisen ja kestävän maun, jota tukee elinvoimainen raikkaus.
Grand Cru "Reserve" on Brut-samppanja, joka ilmaisee selkeästi tämän Grand Cru -alueen Maisonin Champagne -ideaa. Bara-perhe on toiminut viininviljelyssä Champagnessa 1800-luvun puolivälistä lähtien, mutta vasta 1950-luvulla Paul Bara alkoi pullottaa viinejään suoraan. Paul Bara viljelee noin 11 hehtaaria viinitarhaa, joka on jaettu noin kolmeenkymmeneen pieneen palstaan, yhdessä Montagne de Reimsin mielenkiintoisimmista alueista.mielenkiintoisimmista alueista Montagne de Reimsissä. Vain hieman yli hehtaarin pinta-ala on istutettu Chardonnay-rypäleillä, loput ovat Pinot Noir -rypäleitä, jotka ovat antaneet Bouzyssa suuria viinejä jo vuosisatojen ajan. Rypäleiden laatu ja vielä käsityöläismäinen huolenpito kellarissa takaavat paitsi korkean laadun myös uskollisen sitoutumisen erityisiin alueen ominaisuuksiin, luoden etikettejä, jotka auttavat tekemään Bouzyn nimen tunnetuksi maailmalla.
Paul Baran "Reserve" -samppanja on suuri ilmentymä Bouzyn parhaista ominaisuuksista. Hienon puristamisen jälkeen fermentaatio tapahtuu teräksisissä säiliöissä. Vins clairs -viinit kypsyvät muutaman kuukauden ennen lopullisen cuvée:n luomista, ja toinen fermentaatio tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, jossa hiivalla on vähintään 24 kuukauden lepoaika. Samppanja on väriltään vaaleankeltaista, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset, ja siinä on ohut ja herkkä kuplinta. Tuoksussa on sitrushedelmien kuoria, tuoreita hedelmiä, kanderoituja hedelmiä, pehmeitä akasiahunajaa ja hienovaraisia mausteita. Maussa on intensiivinen, pitkä, pehmeä, jännittynyt ja hyvä.aroma-monimutkaisuus, jossa on harmoninen loppu, joka päättää miellyttävän raikasta tunnetta.