Champagne Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet

Champagne Brut Cuvée "Sainte Anne" Chartogne Taillet on uskollinen ilmentymä viinistä, jonka hedelmät kehittyvät useilla palstoilla Merfyn kylän pohjoispuolella. Se koostuu pääasiassa Pinot Noirista, jota seuraa Chardonnay ja Pinot Meunier, ja viinitarhat juurtuvat rikkaisiin hiekka- ja savimaihin. On tärkeää korostaa, että Chartogne Tailletin viinitila nauttii Recoltant Manipulant (RM) -merkkiä, mikä osoittaa, että rypäleet tulevat yksinomaan omista viinitarhoista ja että samppanjaa tuotetaan vain tilan kellarissa.

Cuvée "Sainte Anne" Champagne Brut Chartogne Taillet valmistetaan vähintään 25-vuotiaista viinitarhojen rypäleistä, jotka on käsitelty kunnioittaen luontoa ja sen rytmejä. Sadonkorjuu aloitetaan käsin ja siirrytään kellarissa työhön, jossa viininvalmistus tapahtuu käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä. Seuraavaksi tapahtuu toinen käymisprosessi pullossa, omaksuen Champenoise-menetelmän, ja prosessi päättyy pullotukseen ilman minkäänlaista suodatusta, johon liittyy lopullinen kypsytys 24kuukautta hiivoissa.

Chartogne Taillet Champagne Brut Cuvée "Saint Anne" täyttää lasin intensiivisellä heinänkeltaisella värillä ja hienolla, kevyellä kuplinnalla. Nenään avautuva tuoksu ei petä odotuksia, hunaja ja leivonnaisten sekä leivän kuoren aromit maalaavat harvinaisen hienon aromakankaan ja syvän yhdisteen. Maistettaessa Cuvée "Sainte Anne" avautuu tarkalla tasapainolla ja mineraalisuudella, joka yhdistettynä suolaisuudelle tuntuu olevan ikuisesti kitalaessa. Samppanja, joka lempeästi ilmentää valtavan perinteisen terroirin ominaisuuksia ja joka rakenteensa ja rikkautensa ansiosta kutsuu väistämättä yhtä ominaispiirteistä ja aromikasta ruokaa.