Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel - 37.5cl
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotQuenardelin 'Blason Vert' on yksi Champagne Brut, joka on voimakas, herkullinen ja erittäin runsas. Se on valmistettu Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier -rypäleistä, ja se kypsyy vähintään 36 kuukautta hiivoilla, mikä tekee siitä pullon, joka on valmis nautittavaksi heti eikä tarvitse siten lisäkypsytystä. Suussa se on hedelmäinen räjähdys, jossa on raparperia ja viherherukkaa, joita korostavat intensiiviset sitrushedelmät ja mausteinen ja mineraalinen jälkimaku. Raikas ja erittäin hieno, se sopii jokaiseen tilaisuuteen, vielä paremmin, jos se on seurassa kalapihviä tai vihannesrisottoa.
Champagne Brut 'Blason Vert' J.H Quenardelista on klassinen ja tasapainoinen kuohuviini, joka toimii ikään kuin käyntikorttina viinitilalle. Henri Quenardelin, nykyisen omistajan ja samannimisen Henri Quenardelin, vuonna 1906 perustama viinitila on yli 100 vuoden historiansa aikana kokenut jatkuvaa laadullista ja määrällistä kasvua. Nykyään Quenardelin perhe hallitsee 18 hehtaaria viinitarhoja Montagne de Reimsissä, ja viinitilan päämaja sijaitsee pienessä Ludesin kylässä.
J.H Quenardel 'Blason Vert' Champagne Brut on valmistettu sekoittamalla Chardonnay-rypäleitä (47 %), Pinot Noir -rypäleitä (38 %) ja Pinot Meunier -rypäleitä (15 %), joita viljellään kestäviä maatalouskäytäntöjä noudattaen, kuten 'VDC' ja 'HVE' -sertifikaatit osoittavat. Erityisesti sekä Pinot Noir että Pinot Meunier tulevat Champagne-alueen kylistä, jotka on luokiteltu Premier Cru -luokkaan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle ja valkoviiniksi puristetaan pehmeästi ja alkoholikäymisellä teräksisissä säiliöissä. Kun perusviini on valmis,kuohuviini pullotetaan sitten lisäämällä liqueur de tirage toiseen käymiseen hienostuneen Champenoise-menetelmän mukaisesti. Seuraavaksi on pitkä kypsytys, joka kestää vähintään 36 kuukautta hiivojen päällä, jonka jälkeen suoritetaan degorgement ja lopullinen dosage Brutina, 7.8 g/l jäännösokerilla. Erityisesti liqueur d’expedition:ssä käytetään jatkuvaa varastopohjaa Chardonnay-rypäleistä.
‘Blason Vert’ Champagne Brut J.H Quenardelilta on vaaleankeltainen sävy, jossa on vihreitä heijastuksia, runsaan, kestävän ja erittäin elegantin kuohunnan kanssa. Marjaiset aromit raparperista ja viherherneistä määrittävät hajuaistia, jota korostavat voimakkaat sitrushedelmät, jotka ennakoivat hieman mausteista jälkimakua, jossa esiintyy paahdettua leipää ja mineraalisia tuntemuksia tulikivestä. Makua on herkullinen, erittäin eloisa, täyteläinen, mutta ei ennakoi dynaamisuutta ja kokonaisvaltaista herkkyyttä.