Champagne Brut 'Blason Vert' Magnum Quenardel
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot'Blason Vert' Quenardelilta on yksi Champagne Brut, joka on voimakas, herkullinen ja erittäin runsas. Valmistettu Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier -rypäleistä, kypsyy vähintään 36 kuukautta hiivoilla, mikä tekee siitä pullon, joka on valmis juotavaksi heti eikä vaadi siten lisäkypsytystä. Suussa se on hedelmäinen räjähdys, jossa on raparperia ja viinimarjaa, joita korostavat voimakkaat sitrushedelmähyökkäykset ja mausteinen ja mineraalinen lopetus. Raikas ja erittäin hieno, se sopii jokaiseen tilaisuuteen, vielä parempi, jos sitä tarjoillaan kalapurtavien tai vihannesrisoton kanssa.
Champagne Brut 'Blason Vert' -kuohuviini J.H Quenardelilta on klassinen ja tasapainoinen tyyli, joka toimii ikään kuin käyntikorttina viinitilalle. Henri Quenardelin, nykyisen omistajan ja nimikaiman, perustama viinitila on toiminut vuodesta 1906. J.H Quenardel on yli 100 vuoden historiansa aikana kasvanut jatkuvasti laadullisesti ja määrällisesti. Nykyään Quenardelin perhe hallitsee 18 hehtaaria viinitarhoja Montagne de Reims -alueella, ja viinitilan pääkonttori sijaitsee pienessä Ludesin kylässä.
J.H Quenardel 'Blason Vert' Champagne Brut on valmistettu sekoittamalla Chardonnay-rypäleitä (47 %), Pinot Noir -rypäleitä (38 %) ja Pinot Meunier -rypäleitä (15 %), joita on viljelty kestäviä maatalouskäytäntöjä noudattaen, kuten 'VDC' ja 'HVE' -sertifikaatit osoittavat. Erityisesti sekä Pinot Noir että Pinot Meunier tulevat Champagne-alueen kylistä, jotka on luokiteltu Premier Cru -luokkaan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle ja valmistetaan valkoviiniksi pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Kun perusta on valmis, kuohuviini pullotetaan lisäämällä liqueur de tirage toista käymistä varten hienostuneen Champenoise-menetelmän mukaisesti. Tämän jälkeen seuraa pitkä kypsytys vähintään 36 kuukautta hiivojen kanssa, jonka jälkeen siirrytään degorgement- ja dosage-vaiheisiin, jotka tehdään Brutina, 7,8 g/l jääsokerilla. Erityisesti liqueur d’expedition:ssa käytetään jatkuvaa varastopohjaa Chardonnay-rypäleistä.
J.H Quenardelin 'Blason Vert' Champagne Brutissa on vaaleankeltainen sävy vihreillä heijastuksilla, runsaalla, kestävällä ja erittäin elegantilla kuplinnalla. Tuoksua hallitsevat hedelmäiset aromit raparperista ja viinimarjasta, joita korostavat voimakkaat sitrushedelmät, jotka ennakoivat hieman mausteista jälkimakua, jossa erottuvat paahdetun leivän nuotit, joita seuraa mineraalisia tuntemuksia tulikivestä. Makua on herkullinen, erittäin eloisa, täyteläinen, mutta ei kuitenkaan ennakoida dynaamisuutta ja kokonaisvaltaista herkkyyttä.