Champagne Brut 'Blason Vert' Jeroboam Quenardel
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot'Blason Vert' Quenardelilta on yksi Champagne Brut, joka on voimakas, herkullinen ja erittäin runsas. Valmistettu Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier-rypäleistä, kypsyy vähintään 36 kuukautta hiivoilla, mikä tekee siitä pullon, joka on valmis juotavaksi heti eikä vaadi siten lisäkypsytystä. Suussa se on hedelmäinen räjähdys, mukaan lukien raparperi ja viherherukka, joita korostavat intensiiviset sitrushedelmät ja mausteinen ja mineraalinen loppu. Raikas ja erittäin hieno, se sopii joka tilaisuuteen, vielä paremmin, jos sitä tarjoillaan kalapurtavan tai kasvisten risoton kanssa.
Champagne Brut ‘Blason Vert’ J.H Quenardelin champenoise -tuotemerkistä on klassisen ja tasapainoisen tyylin kuohuviini, joka toimii eräänlaisena käyntikorttina viinitilalle. Henri Quenardelin, nykyisen omistajan ja nimensä mukaisen Henri Quenardelin, vuonna 1906 perustama viinitila on yli 100 vuoden historiansa aikana kokenut jatkuvaa laadullista ja määrällistä kasvua. Tänä päivänä Quenardelin perheellä on hallinnassaan 18 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat Montagne de Reimsissa, ja viinitilan pääkonttori sijaitsee Ludesin pienessä kylässä.
J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut on valmistettu sekoittamalla Chardonnay- (47 %), Pinot Noir- (38 %) ja Pinot Meunier- (15 %) rypäleitä, joita on viljelty kestäviä maatalouskäytäntöjä noudattaen, kuten ‘VDC’ ja ‘HVE’ -sertifikaatit osoittavat. Erityisesti sekä Pinot Noir että Pinot Meunier tulevat Premier Cru -luokiteltujen Champagne-kylien alueelta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle ja valkoviiniksi valmistetaan pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä. Kun perusta on valmis,kuohuviini laitetaan sitten pulloon lisäämällä liqueur de tirage toista käymistä varten arvostetun Champenoise-menetelmän mukaisesti. Seuraa pitkä kypsyminen vähintään 36 kuukautta hiivojen päällä, jonka jälkeen siirrytään degorgement:iin ja lopulliseen dosage:iin Brutina, 7.8 g/l jäännösokerilla. Erityisesti liqueur d’expedition:iin käytetään perusvarastoa Chardonnay-rypäleistä.
‘Blason Vert’ Champagne Brut J.H Quenardelilta on vaaleankeltainen sävy vihreillä heijastuksilla, rikkaalla, kestävällä ja erittäin elegantilla kuplinnalla. Hedelmäiset aromit raparperista ja viinimarjasta määrittävät tuoksua, jota korostavat voimakkaat sitrushedelmät, jotka ennakoivat hieman mausteista jälkimaistiaista, jossa nousee paahdetun leivän nuotteja, joita seuraa mineraalisia tuntemuksia tulikivestä. Maistaminen on herkullista, erittäin eloisaa, täyteläistä, mutta ei kuitenkaan ennakoi kokonaisvaltaista dynaamisuutta ja herkkyyttä.