Champagne Brut Blanc des Blancs 'Le Nombre d'Or Sablé' Aubry 2015
Täydellisiä lahjaksi"Le Nombre d'Or Sablé" on erittäin elegantti samppanja Blanc des Blancs vuosikerta, jossa on kukkakuvastoja, bergamotin ja inkiväärin vivahteita sekä merkittävää mineraalisuutta. Termi Sablé tarkoittaa, että pullon paine on alhaisempi kuin normaalisti, joten koostumus on erityisen samettinen ja kermaisa
"Le Nombre d'Or Sablé" Aubry on Champagnea menneiltä ajoilta. Annos on Brut, Blanc des Blancs kuten rypäleiden yhdistelmä, joka koostuu: kevyesti hallitsevasta Chardonnay'sta ja kahdesta muusta paikallisesta rypälelajikkeesta, kuten Arbanne ja Petit Meslier. Sablé on rekisteröity sana, joka tarkoittaa tätä Champagne-tyyppiä, joka saadaan pienemmällä paineella ja vaahdosta, joka on tavallista kermamaisempi, kiitos vähemmän sokeria ja Saccharomyces-hiivoja sisältävän liquer de tirage'n.
Le Nombre d’Or, parhaat vuosikerrat ovat levänneet vuodesta 1983 Aubryn kellareissa, ja ne on huolellisesti valittu tämän pioneerimaisen Champagne'n sekoittamiseen. Loppucuvée'n koostumuksessa on yhden monocru'n rypäleet, jotka tulevat Jouy-lès-Reimistä. Ensimmäinen käymisprosessi tapahtuu, lohkoittain, teräksessä. Kun cuvée on sekoitettu, pullotetaan toinen käyminen Champenoise-menetelmän mukaan. Lopuksi viini kypsyy 36 kuukautta hiivojen päällä. Makeus on minimaalinen, jotta sen ominaisuudet korostuvat.ominaisuudet.
Aubryn "Le Nombre d'Or Sablé" -samppanja on vaaleankeltainen, jossa on kevyt kuplinta ja kermaista vaahtoa. Tuoksussa on bergamotin, pensaan, hunajan, valkoisen persikan, kvittenin ja karamellisoidun appelsiinin vivahteita. Pyöreä ja erittäin raikas maku, suun täyttävä harmonia on alkuperäinen ja herkkä, ja siinä on kypsän päärynän kaltaista rapeaa hedelmää. Ehdottomasti epätavallinen ja kokeilemisen arvoinen samppanja!