Champagne Brut Blanc de Noirs Quenardel
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotQuenardelin Champagne Brut Blanc de Noirs on luonteenomainen kuohuviini, Pinot Noir- ja Meunier-rypäleiden sekoitus. Erittäin tasapainoinen intensiivisyyden ja pehmeyden välillä, se tunnistetaan hedelmäisistä aromeista, kuten persikasta ja aprikoosista, sekä voimakkaammista vivahteista greippiä ja punaherukkaa. Vaahdon on runsas ja hieno, tuloksena 18 kuukautta hiivojen kanssa ensimmäisen teräksessä tapahtuneen käymisen jälkeen. Sopii kesäisen aperitiivin, kuten kinkun ja melonin, kanssa, ja se yhdistyy helposti myös pastaruokien ja vaalean lihan pääruokien kanssa.
J.H Quenardelin Champagne Brut Blanc de Noirs on kuohuviini, jossa on rikkaat hedelmäiset aromit. Se on valmistettu mustista rypälelajikkeista, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Erityisesti Pinot Noirin läsnäolo tuo voimaa ja rakennetta kuohuviinille, kun taas Pinot Meunier lisää pehmeyttä ja hedelmäisyyttä. Näiden kahden rypäleen yhdistelmästä syntyy Blanc de Noirs, ranskalainen termi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "valkoinen mustista", viitaten siihen, että kuohuviini valmistetaan mustista rypäleistä, jotka on vinifioitu valkoisiksi, eli ilman kontaktia murskan ja kuorien kanssa, jotka ovat vastuussa punaviinien väristä.
J.H Quenardel Champagne Blanc de Noirs Brut valmistetaan sekoittamalla Pinot Noir -rypäleitä (55%) ja Pinot Meunier -rypäleitä (45%), lajikkeita, joita viljellään kestäviä maatalouskäytäntöjä noudattaen, mikä ilmenee 'VDC' ja 'HVE' -sertifikaateista. Keräyksen jälkeen rypäleet siirretään kellariin perinteistä valkoviinin valmistusta varten suoraan puristamalla ja seuraavaksi alkoholi-fermentaatiolla ruostumattomassa teräksessä. Tämän jälkeen vuosikerta viini yhdistetään noin 25% varastoviinistä Pinot Noir -rypäleistä, ja näin saatu kuohuviinipohja pullotetaan lisäämällä liqueur de tirage pullokäymistä varten Champenoise-menetelmän mukaan. Seuraavaksi tapahtuu noin 18-24 kuukauden hiivasäilytys lasissa, jonka jälkeen suoritetaan degorgement ja seuraava dosage Brut-tyyliin, jossa on noin 6 g/l jääsokeria.
J.H Quenardel Blanc de Noirs Brut -kuohuviinillä on vaaleankeltainen väri, jossa on hienoja vihreitä heijastuksia, ja perlage on hieno ja kestävä. Tuoksu tarjoaa viittauksia persikkaan, aprikoosiin, greippiin ja punaviinimarjaan, ympäröitynä kuivattujen hedelmien ja leivän kuoren aromeilla. Makuaisti on intensiivinen, pehmeä ja hieno, erinomainen tasapaino, pitkä ja miellyttävä makupysyvyys.
varastoviinistä Pinot Noir -rypäleistä, ja näin saatu kuohuviinipohja pullotetaan lisäämällä liqueur de tirage pullokäymistä varten Champenoise-menetelmän mukaan. Seuraavaksi tapahtuu noin 18-24 kuukauden hiivasäilytys lasissa, jonka jälkeen suoritetaan degorgement ja seuraava dosage Brut-tyyliin, jossa on noin 6 g/l jääsokeria.J.H Quenardel Blanc de Noirs Brut -kuohuviinillä on vaaleankeltainen väri, jossa on hienoja vihreitä heijastuksia, ja perlage on hieno ja kestävä. Tuoksu tarjoaa viittauksia persikkaan, aprikoosiin, greippiin ja punaviinimarjaan, ympäröitynä kuivattujen hedelmien ja leivän kuoren aromeilla. Makuaisti on intensiivinen, pehmeä ja hieno, erinomainen tasapaino, pitkä ja miellyttävä makupysyvyys.