Champagne Brut Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens 2021
Callmewinen suosikitCoessensin Millesimato Samppanja on viehättävä ja intensiivinen Blanc de Noirs, joka tulee pieneltä Pinot Noir -alueelta Ville-sur-Arcesta, pienestä kylästä Cote des Barsissa. Voimakkaat punaisen pienen hedelmän aromit, leivonnaisten vivahteet, valkoisten kukkien essenssit, paahtamisen tunteet ja voimakkaat mineraaliset nuotit rikastuttavat puhdasta ja monimutkaista, syvää ja kypsää runkoa
Jerome Coessensin Champagne Millesimato Brut Blanc de Noirs "Largillier" on tämän yritteliään viininviljelijän lippulaivatuote. Hän viljelee pientä Pinot Noir -viinitarhaa Cote de Barissa, Champagnen eteläisimmässä osassa. Tällä alueella Pinot Noir saavuttaa korkean laadun, tuottaen viinejä, joilla on suuri intensiteetti, rikkaus ja aromien syvyys. 36 kuukauden kypsytys hiivasakan päällä antaa Champagnelle mahdollisuuden kypsyä ja tarjota monimutkaisen aromivalikoiman, joka muistuttaa sitruksia, inkivääriä, pieniä punaisia marjoja, paahdetun leivän ja paahtamisen vivahteita sekä mausteisia ja mineraalisia sävyjä. Tämä etiketti sopii niille, jotka rakastavat luonteikkaita Champagnejä, erityisesti pöydässä nautittavaksi.
Jerome Coessensin Champagne Brut Blanc de Noirs "Largillier" -millesimato-versio on hieno esimerkki Auben Pinot Noir -viinien erinomaisuudesta. Jerome Coessens tulee viininviljelijäperheestä ja päätti vuonna 2006 perustaa oman Maisonin tuottaakseen Champagnejä, joilla on tyypillisesti käsityöläismäinen luonne. Rypäleet tulevat yhdestä Pinot Noir -viinitarhasta, joka sijaitsee Ville-sur-Arcessa. Erityinenmaaperän koostumus, joka koostuu arvokkaista kalkkipitoisista savimaroista, sekä alueen mikroilmasto tuottavat erityisen rikkaita rypäleitä. Jerome valmistaa terroirin ominaisuuksia mukaillen rakenteellisia, monimutkaisia ja erittäin raikkaita Champagnejä, jotka on omistettu Blanc de Noirs -viinien tinkimättömille ystäville.
Jerome Coessensin Millesimato Brut Blanc de Noirs "Largillier" on asiantuntijoille suunnattu Champagne, omistettu niille, jotka rakastavat Auben suurten Pinot Noir -viinien intensiivistä makua. Se on tilan parhaiden rypäleiden valinnan tulos, puhdas ilmaus terroirin ja vuosikerran liitosta. Terästankeissa tapahtuvan käymisen jälkeen perusviinit lepäävät muutaman kuukauden ennen kuin ne sekoitetaan lopulliseen cuvéeseen. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaisesti. Lasissa se esittäytyy kullanvärisenä, kirkkailla ja loistavilla heijastuksilla. Kuplat ovat erityisen hienoja ja kestäviä. Tuoksussa se vapauttaa intensiivisiä ja elegantteja aromeja, joissa on kukkaisia, sitruksisia ja inkiväärisiä tuoksuja, pieniä metsämarjoja, leivänkuorta, leivonnaisia, paahdettuja ja paahteisia vivahteita sekä mineraalisia sävyjä. Maku on hyvä rakenteeltaan ja aromien rikkautensa, pitkä ja syvä, selkeällä jännityksellä, jota hallitsee hienostunut raikkaus ja voimakas mineraalisuus-kalkkimaisuus.