Champagne Brut Blanc de Noirs Fleury

Fleuryn viinitilan Champagne Blanc De Noirs on voimakas ja elegantti kuohuviini, joka on hienostunut ilmentymä Côte de Barsista, Champagne-alueen eteläisimmästä osasta. Se valmistetaan puhtaista Pinot Noir -rypäleistä, jotka on yhdistetty eri vuosikertojen perusviineihin. Tämä historiallinen perheyritys oli ensimmäinen alueella, joka aloitti ekologisen kulttuurisen tutkimusmatkan rajoittaakseen kemikaalien käyttöä, ja vuodesta 1989 se on toiminut biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Viinit sijaitsevat Courteronissa pääasiassa liuskekivistä ja kalkkikivistä koostuvilla, jura-aikaisilla mailla.

Blanc De Noirs Brut on vuosikerraton samppanja, jonka rypäleet kerätään käsin ja valitaan huolellisesti, puristetaan käsin pystysuoralla puristimella ja sitten käyvät emäksisissä emaliöidyissä terästankeissa perusviinin saamiseksi, jota seuraa kuohunnan otto tai liqueur de tirage -lisäys. Viini kypsyy pullossa omilla hiivoillaan noin 24 kuukautta,

Fleury Blanc De Noirs esittelee itsensä syvän kultaisena, kirkkailla heijastuksilla ja hienolla, kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on valkoisen hedelmän aromeja, kuten päärynä ja persikka, punaisia marjoja kuten vadelma, keksiä muistuttavia nuotteja ja paahteisia vivahteita. Suussa se on intensiivinen, hedelmäinen ja kermaisa. Hyvän monimutkaisuuden, hienostuneisuuden ja rakenteen omaava Pinot Noir, joka parhaiten ilmaisee rypälelajikkeen ja alueen savimaaperän ominaisuuksia. Loppu on pehmeä ja raikas, mikä tekee siitä erittäin virkistävän.