Champagne Brut Blanc de Noirs 'Apanage' Pommery (confezione)
Samppanja Brut Blanc des Noirs 'Apanage' Pommeryltä on voimakkaasti gastronominen samppanja historialliselta 'maisonilta'. Se valmistetaan vain punaisista rypäleistä, Pinot Noirista ja Pinot Meunierista, jotka kerätään yksinomaan Montagne de Reimsista. Tuoksussa on voimakkaita kukkaisia vivahteita, sitten pippurisia ja marsipaanisia vivahteita, kiehtova ja luonteenomainen tuoksuyhdistelmä. Suuhun tulo on aineellinen, hieman rasvainen, viini kehittyy sitten suurella raikkaudella ja aromikkuudella. Täydellinen aperitiivien kanssa, kokeile herkullisten katkarapufriteerattujen raviolien tai kalatapasien kanssa
Sen rakenteellinen mutta dynaaminen maku tekee Pommeryn Champagne Blanc de Noirs Brut 'Apanage' -viinistä uskollisen tyypin ominaisuuksille. Vuonna 1856 perustettu Maison Pommery sijaitsee kauniissa Reimsin kaupungissa, joka on epävirallinen Champagne-pääkaupunki, ja se on yksi tunnetuimmista ranskalaisista kuohuviinitaloista maailmassa, jonka tuotteita viedään yli 100 maahan kaikilla mantereilla. Ei vain laatu, myös ympäristön kestävyys on tärkeä arvo Maisonille, joka on vuodesta 2014 saanut sertifikaatit “Viticulture Durable en Champagne” ja “Haute Valeur Environnementale”.
Blanc de Noirs Champagne Pommery Brut 'Apanage' on valmistettu mustista rypälelajikkeista Pinot Noir (70%) ja Pinot Meunier (30%), jotka on valittu 17 eri champenoise kylästä, pääasiassa Montagne de Reimsin alueelta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viininvalmistustiloihin, joissa tapahtuu pehmeä puristus ja seuraava alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä. Toiseksi käyminenkäytetään Metodo Champenoise -tekniikkaa, jossa kuohuviinipohja saadaan yhdistämällä vuosikerta-viini ja suuri osuus varastoviiniä, joka pullotetaan lisäämällä liqueur de tirage. Pullotuksessa sur lattes kypsymisaika kestää vähintään 42 kuukautta, jonka jälkeen suoritetaan degorgement ja dosage Brutiksi.
Pommeryn Champagne ‘Apanage’ Blanc de Noirs Brut on kirkkaan vaaleankeltainen, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on luumua, pionia, punaisia viinimarjoja, akasiankukkia, marsipaania ja pippurijyviä. Maku on selkeä, erittäin raikas ja kermaisa, ja siinä on hienostunut, aromaattinen ja mausteinen jälkimaku.