Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2015
Samppanja Brut Blanc de Blancs RSRV on yksi Maison Mummin parhaiten varjelluista salaisuuksista, syntynyt Grand Cru -kylässä Cramant, Chardonnay-viinitarhoilta, jotka ovat olleet viinitilan omistuksessa vuodesta 1882. Se kypsyy hiivoilla vähintään 36 kuukautta ja esittelee intensiivisen keltaisen värin, jota koristaa hieno ja elegantti kuplinta. Kehittää hedelmäisen ja mineraalisen aromiprofiilin, jossa on keksiä muistuttavia vivahteita, maku on elegantti ja kermainen, miellyttävällä mineraalisella jälkimaulla
G.H. Mummin kuuluisa Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV on huippuluokan Millesimato, joka sijoittuu tämän vanhan Reimsin merkin arvostetuimpien viinien joukkoon. Se on etiketti, joka on valmistettu parhaista tarhoista kasvatetuista Grand Cru de Cramant -rypäleistä, Côte des Blancs -alueen sydämessä. Se on puhdasta Chardonnay'ta, joka ilmaisee tämän jalon rypäleen runsasta aromikokonaisuutta, rikastettuna elegantilla ja hienostuneella kehitysnoteilla, jotka on saatu pitkän hiivasäilytyksen aikana. Alhainen dosage mahdollistaa luokan Champagne'n ilmaisun puhtauden arvostamisen, jota voi nauttia koko aterian ajan erityistilanteessa.
Brut Blanc de Blancs Grand Cru RSRV on Millesimato Champagne, joka on tuotettu yhdeltä historiallisista Maisonista. G.H. Mumm perustettiin 1800-luvun alkupuolella saksalaisen perheen toimesta, joka osti muutamia viinitarhoja Champagnessa. Nykyään tilalla on laaja viiniviljelyalue, jossa yli puolet tarhoista on viljelty arvostetuissa Grand Cru -alueilla Avizessa, Cramantissa, Verzyssä, Verzenay'ssa, Maillyssä, Ambonnayssa, Bouzyssä ja Ay'ssa. Côte des Blancs -alueen maaperä, joka on luonteenomaista gessoso, mahdollistavat Cramantin Chardonnay'n antaa uskomattoman hienoja ja raikkaita rypäleitä. Näin syntyy viini, joka edustaa täydellisesti Maisonin tyyliä, joka on aina ollut keskittynyt cuvéeiden luomiseen, jotka yhdistävät harmonian ja mineraalisen raikkauden.
G.H. Mummin Millesimato Grand Cru Blanc de Blancs Brut RSRV on upea ilmentymä Côte des Blancsin alueesta. Se valmistetaan valitsemalla parhaat rypäleet, jotka on korjattu Grand Cru Cramantista, joka on aina ollut suurten Chardonnay'n kehto. Pehmeän puristamisen ja käymisprosessin jälkeen perusviinit kypsyvät muutaman kuukauden ennen lopullisen sekoituksen luomista. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja käyminen hiivalla kestää vähintään 3 vuotta. Lasissa se on vaaleankeltainen, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Bouquetiin kuuluu kukkaisia aromeja, herkullisia sitrushedelmäisiä nuotteja, hedelmäisiä aromeja, leivonnaisten vivahteita ja paahdettua leipää. Maku on jäntevä ja pystysuora, joka avautuu harmonisesti kohti suurta mineraalista raikkautta loppua kohti.