Champagne Brut Blanc de Blancs 'Blanc de Craie' Henri Giraud

Henri Giraudin 'Blanc de Craie' -samppanja on Blanc de Blancs, joka kunnioittaa Aÿ:n kipsimaata. Nimi juhlii craieta, savea, joka antaa mineraalisuutta ja jännitettä Chardonnaylle, joka on yli puolet Aÿ:stä ja loput Louvois'sta. Tammitynnyrissä tapahtuvan käymisen jälkeen cuvée kypsyy kuusi kuukautta sakkojen päällä ja noin kolme vuotta pullossa. Lasissa se esittelee kultaisen keltaisen vihreillä sävyillä. Sitruunan, greipin, kypsän päärynän ja paahdetun briocheen aromit edeltävät raikasta ja samettista makua, burgundilaista kermaisuutta ja elävää raikkautta, pitkällä ja suolaisella jälkimaulla. Tarjoillaan raakojen ostereiden kanssa