Champagne Brut 'Apanage 1874' Pommery
'Apanage 1874' Pommeryltä on Champagne Brut, joka on valmistettu kunniaksi 150-vuotispäivälle ensimmäisestä "Brut" Madame Pommeryn luomuksesta. Se on sekoitus rypäleitä, jotka tulevat Champagne-alueen historiallisista ja tyypillisistä kylistä, kehitetty Clément Pierlotin toimesta, kymmenennen Chef de Cave Maisonissa. Valitut Crus, jotka ovat linjassa edeltäjiensä kanssa, ovat 17 ja sisältävät ikonisia nimiä kuten Cramant, Bouzy ja Fleury-La Rivière, mainitakseni muutamia. Suurimpien vuosikertojen kypsyminen, mukaan lukien 2018, 2015 ja 2012, yhdessä arvokkaan "ikuisen varaston" kanssa tapahtuu 48 kuukautta hiivoilla historiallisissa gallo-roomalaisissa crayères de la Butte Saint-Nicaise. Tuloksena on voimainen, raikas ja äärimmäisen elegantti Champagne, jossa on hienovaraisia mineraalisia vivahteita ja punaisia hedelmiä sekä sitrushedelmiä. Täydellinen äyriäisten ja katkarapujen kanssa
Champagne Brut ‘Apanage 1874’ tunnetulta ranskalaiselta kuohuviinivalmistajalta Pommery on hienostunut kupliva viini, joka heijastaa uskollisesti tyypillistä mineraalista leimaa Pommeryn Champagneissa. Erityisesti tämä cuvée syntyy vuonna 2024 juhlistamaan 150 vuotta ensimmäisen Champagne Brut -viinin luomisesta, joka tapahtui vuonna 1874 Madame Pommeryn kaukonäköisen ajatuksen myötä, jolloin hän pyysi chef de cave Victor Lambertia tuottamaan kuivaa Champagnea, vastoin aikakauden makuja, jotka suuntautuivat korkeasti makeisiin kuohuviineihin. Tuotettu Champagne merkitsi todellista vallankumousta ja loi perustan modernille kuohuviinistandardille.
Brut ‘Apanage 1874’ Champagne Pommery valmistetaan sekoituksesta Pinot Noir -rypäleitä (45 %), Chardonnayta (40 %) ja Pinot Meunieria (15 %), jotka tulevat valikoiduilta viinitarhoilta 17 eri kylästä Champagnessa, jotka on valinnut Pommeryn kymmenes chef de cave Clément Pierlot. Näiden kylien joukossa, joista suurin osa sijaitsee Montagne de Reimsin alueella, ovat merkittäviä nimiä kuten Bouzy, Verzenay, Cramant ja Fleury-La Rivière. Kupliva perusta on yhdistelmä tärkeistä vuosikursseista valmistettuja viinejä, jotka on käynyt teräksisissä säiliöissä, sekä arvokas ikuisuusvarasto. Kuplinta tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja siihen liittyy vähintään 48 kuukautta kypsytystä hiivojen päällä ennen lopullista degorgement ja dosage Brutiksi.
Champagne Pommery Brut ‘Apanage 1874’ väri on vaaleanpastellinen. Tuoksussa on vadelman, kirsikan, valkoisen persikan ja sitruunan kuoren aromeja, joita seuraavat mineraaliset vivahteet tulikivestä. Suussa tapahtuva kehitys on kermaista, lähes voimaista, ja sitä tukee kirkas raikkaus, joka korostaa erittäin pitkäkestoista jälkivaikutelmaa, joka on luonteenomaista elegantille mineraalisuudelle.