Champagne Blanc de Noirs 'Terre' Marc Augustin
Viinintekijän viinitMarc Augustinin "Terre" -samppanja on Blanc de Noirs, joka on valmistettu pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat Avenay-Val-D’Orin kylässä sijaitsevista omista viinitarhoista Montagne de Reimsin alueella. Tuotantofilosofia on biodynaaminen, sekä viinitarhassa että kellarissa, ja jatkuva pyrkimys on tuottaa viini, joka on täynnä energiaa, vakaa ja rakenteellinen kuin maa, luonnollinen elementti, johon tämä cuvée perustuu. Kasvis- ja suolaiset aromit tarjoavat mineraalista, raikasta ja voimakkaasti aromaattista makua
Marc Augustinin "Terre" -samppanja on erittäin monimutkainen ja hienostunut Blanc de Noirs, elävä ja vaihteleva neste, mikä ei aina ole itsestään selvää klassisessa menetelmässä. Marc Augustinin viinitarhan todellinen räätälityö, joka on aina ollut vahva kannattaja siitä, että suuret viinit syntyvät täydellisen terveistä ja kypsistä rypäleistä, mikä selittää biodynaamisten käytäntöjen tiukan soveltamisen viinitarhoilla ja valvovan, mutta ei ylioteavan hoidon. Viinitarhat, jotka sijaitsevat Montagne de Reimsin ja Cote des Blancsin alueilla, mahdollistavat erinomaisen Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleiden keräämisen, jotta niitä voidaan sekoittaa tyylilliseen suuntaan, joka suosii puhtautta ja kurinalaisuutta. Jännittäviä pulloja, tuotettu rajoitetussa erässä.
"Terre" Blanc De Noirs on valmistettu puhtaista Pinot Noir -rypäleistä nuorilta viinitarhoilta Avenay-Val-D’Orissa. Viinitarhoilla noudatetaan Steinerin biodynaamisia periaatteita maaperän ja kasvien elinvoiman säilyttämiseksi, ja kellarissa jatketaan johdonmukaisesti spontaanilla alkoholikäymisellä perusviineille puuastioissa, käytetyissä saviruukuissa ja savi-astioissa ilmanettä nesteitä suodatettaisiin. Toinen käyminen pullossa ja kypsytys vähintään 36 kuukautta hiivoilla.
Marc Augustinin "Terre" Blanc De Noirs ilmestyy lasissa upeassa kirkkaassa kultaisessa värissä ja erittäin hienossa kuplinnassa. Monimutkainen ja vaihteleva tuoksu, mutta aina kuiskattu ja aromatista määrittelyä leikkivä: on kipsiä, vihreää omenaa, leipäkuorta ja lähes lymfaattista kasviainesta. Maistaminen on elävää, rapeaa ja syvää, ja Pinot Noirin lujuus ilmenee energisessä ja tonisessa dynamiikassa. Erittäin pitkä jälkimaku, joka tekee siitä viinin, jota voi nauttia myös melko monimutkaisissa kalaruokien valmistuksissa. Kirkas.